Cum să gătești corect o limbă de vită fiartă delicioasă.
Este necesar
-
- Limbă de vită - 1 kg.
- Ceapă - 1 buc
- frunza de dafin
- Rădăcini de bulion
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți limba de vită: fără grăsime, os hioid, țesut muscular. Clătiți-vă bine limba, astfel încât să nu rămână sânge și mucus. Vă puteți înmuia limba în apă rece timp de 2-3 ore pentru a elimina sângele rezidual.
Pasul 2
Puneți limba pregătită în apă rece și gătiți la foc mic timp de 2 până la 4 ore (acest interval este determinat de duritatea cărnii). După o oră și jumătate de gătit, adăugați sare, morcovi și ceapă tăiate în bucăți în apă. Adăugați pătrunjel și frunze de dafin.
Pasul 3
Transferați limbele fierte finite într-un castron cu apă rece și scoateți pielea din ele. Tăiați limba longitudinal în bucăți largi înainte de a o servi. Piureul de cartofi și mazărea verde sunt potrivite ca garnitură pentru limbă. Se servește cu un sos precum hreanul și oțetul.
Pasul 4
Pentru a pregăti sosul, veți avea nevoie de rădăcină de hrean 300g, oțet 9% -250ml, apă -450ml, zahăr, sare.
Măcinați hreanul curățat și spălat într-un blender și turnați apă clocotită peste el. După ce hreanul s-a răcit, adăugați oțetul, sarea, zahărul și puneți-l. Gata, sosul fierbinte pentru limba de vită este gata. Poftă bună.
