Multe gospodine gătesc anual gem din fructe de pădure, fructe, stocând din ce în ce mai multe borcane pentru ei, copii, nepoți. Și se întâmplă adesea ca toate acestea să nu fie mâncate, să rămână sub pământ un an, doi sau trei. Și mâna nu se ridică pentru a arunca spațiile goale, pentru că s-a cheltuit atât de mult efort și este păcat pentru produse. Și astfel de femei gospodare nu știu că din dulceața veche puteți face un lichior dulce delicios, cu rezistență redusă. Pentru o astfel de băutură „feminină”, sunt potrivite atât conservele confiate, cât și cele ușor fermentate. Rețeta nu va cauza dificultăți nici măcar unui bucătar neexperimentat, este atât de simplă, rapidă și clară.
Este necesar
- - 1 litru de orice gem;
- - 1 litru de apă;
- - drojdie de vin la 2 litri de must.
Instrucțiuni
Pasul 1
Transferați gemul vechi din borcane într-un recipient sau sticlă de sticlă. Se toarnă apă, se amestecă până se omogenizează. Adăugați drojdie de vin conform instrucțiunilor, pe bază de 2 litri de must. Dacă gemul nu pare prea dulce, adăugați puțin zahăr pentru o fermentare mai bună.
Pasul 2
Legați gâtul unei sticle sau borcan de sticlă pliat în 2-3 straturi cu tifon, puneți recipientul într-o cameră luminoasă, fără a-l scoate într-un colț. Păstrați amestecul de boabe dulci la lumină timp de 3-4 zile, agitând sau amestecând cu o lingură de lemn de câteva ori pe zi.
Pasul 3
Când apare spumă pe suprafața masei de fructe de pădure și se simte un miros ușor de fermentație din recipient, trebuie să puneți o mănușă de cauciuc de unică folosință în loc de tifon, străpungând un deget cu un ac sau un sigiliu de apă, dacă este așa un dispozitiv este disponibil acasă.
Pasul 4
Transferați umplutura timp de o lună sau o lună și jumătate într-un loc întunecat (cel mai bun dintre toate - în dulap), păstrați-l la temperatura camerei.
Pasul 5
Când toate semnele fermentației încetează (mănușa cade pe sticlă, se dezumflă complet), strecurați tinctura prin mai multe straturi de tifon sau un filtru fin. Se toarnă lichidul parfumat cu conținut scăzut de alcool în sticle curate, strângeți cu capacele strânse. Este mai bine să nu lăsați spațiu gol în containere, acoperindu-le până la vârf. Dacă există îngrijorări că tinctura nu a fermentat încă complet, este recomandabil să utilizați un sigiliu de apă în loc de capace și dopuri în primele 3-4 zile.
Pasul 6
Scoateți lichiorul de fructe și fructe de pădure din gemul vechi în frigider sau pivniță, lăsați-l acolo încă trei luni. Filtrează conținutul lunar prin scurgerea printr-un tub, îndepărtând sedimentele de pe fundul sticlelor.
Pasul 7
Când tinctura este complet gata, turnați-o în sticle frumoase, strângeți capacele.
Pasul 8
Puteți păstra o astfel de tinctură de casă în cămară timp de până la 2-3 ani, cu tehnologia corectă de preparare, puterea sa va fi de la 6-7 la 12 grade.
