Păducelul este o boabe minunate sănătoase și gustoase. Toată lumea știe că este bine pentru inimă sub forma unei tincturi alcoolice. Dar ce altceva mai poți găti din păducel? Se dovedește foarte mult! Surprindeți-i pe cei dragi cu beneficii delicioase pentru sănătate.
Este necesar
- Acum păducelul este răspândit în întreaga lume - proprietățile sale benefice sunt cunoscute și utilizate în mod activ. Unele tipuri de păducel sunt recunoscute ca medicamente oficiale. Păducelul este o plantă extrem de utilă. Proprietățile vindecătoare ale păducelului au fost utilizate de mult timp în tratamentul și prevenirea multor boli.
- Proprietățile medicinale ale păducelului se bazează pe compoziția sa. Fructele de păducel conțin o cantitate mare de flavonoide, pectină și taninuri. Printre oligoelemente, cuprul, zincul, fierul, potasiul, fosforul, calciul, magneziul, cobaltul, molibdenul se pot distinge în compoziția păducelului. Ei bine, în plus, păducelul conține vitaminele C, P, caroten, tiamină, colină, riboflavină.
- Dar păducelul are și o mare valoare nutritivă. Conține acizi organici. În principal uleiuri de măr, lămâie și chihlimbar, grase. De asemenea, are un conținut suficient de zaharuri, care se bazează pe fructoză. Datorită acestui fapt, puteți utiliza păducel pentru diabet.
- Fructele de păducel își vor păstra proprietățile benefice chiar și după tratamentul termic.
Instrucțiuni
Pasul 1
CONFITURĂ DE CÂRZI CU MERE
Fructele sunt turnate cu apă și fierte la foc mic până se formează piure. Piureul de mere și zahărul se adaugă la piureul finit. Masa se măsoară și se fierbe la foc mic până se obține consistența dorită.
Pentru 1 kg de păducel - 0,5 litri de apă, 1 kg de mere, 0,5 kg de zahăr.
Pasul 2
Piure de păducel
Fructele colectate se lasă o zi să se coacă, apoi se spală bine, se pun într-o cratiță cu apă și se fierb până se înmoaie și se fierbe. Fructele fierte sunt frecate printr-o sită, masa rezultată este încălzită din nou și ambalată în borcane sterilizate.
Pentru 1 kg de păducel - 1 … 2 pahare de apă.
Pasul 3
GEM
Fructele fierte se freacă printr-o sită, se adaugă apă, zahăr și se fierbe la consistența dorită. După umplerea borcanelor sterilizate, acestea se păstrează într-un loc răcoros.
Pentru 1 kg de piure - 500 g zahăr și 1 pahar de apă.
Pasul 4
COMPOT
Fructele de păducel complet coapte sunt sortate, tulpinile și sepalele sunt îndepărtate, spălate, plasate în borcane și turnate cu 30% sirop de zahăr, la care se adaugă simultan 3 g de acid citric la 1 litru de apă. Borcanele sunt acoperite cu capace și sterilizate: borcane cu o capacitate de 0,5 litri - 3 minute, 1 litru - 5 minute. După sterilizare, capacele sunt înfășurate, conservele sunt răsucite cu susul în jos până se răcesc complet.
Pasul 5
PASTĂ
Zaharul se adaugă la piureul de păducel finit și se amestecă bine până se dizolvă complet. După amestecare, masa este așezată într-un strat subțire (1 cm) pe tăvi de lemn și uscată într-un cuptor sau cuptor.
Pentru 1 kg de piure - 0,2 kg zahăr.
Pasul 6
GEM
Fructele sortate se spală, se toarnă într-un lighean, se toarnă cu apă în proporție de 2 pahare de apă la 1 kg de fructe și se pun pe foc. Când fructele devin moi, bazinul este îndepărtat de pe foc. După răcire, fructele sunt frecate printr-o sită. Zaharul se adaugă la masa de piure și se fierbe. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Dacă doriți, când fierbeți în piure de cartofi, puteți pune mere tocate mărunt.
Pentru 1 kg de piure - 1 kg zahăr, 3 g acid citric.
Pasul 7
BOMBOANE
Luați piure de păducel gata preparat, adăugați zahăr și amidon. Amestecul este bine amestecat și așezat într-un strat subțire (1 … 2 cm) pe o tavă de lemn, tăiat în dreptunghiuri sau romburi, presărat cu zahăr pudră și apoi lăsat în aer să se usuce. Bomboanele finite sunt transferate în borcane uscate curate și depozitate la temperatura camerei.
1 kg piure - 0,4 kg zahăr, 0,1 kg amidon.
Pasul 8
PĂDURI USCATE
Fructele sunt recoltate în septembrie-octombrie fără tulpini, sortate, separând impuritățile, turnate într-un strat subțire pe o foaie de copt sau o placă de placaj și uscate în cuptor (cu ușa deschisă) la o temperatură de 50 … 60 ° C. În timpul uscării, fructele sunt amestecate periodic. Randamentul fructelor uscate este de 25%. După uscare, fructele devin ridate, de culoare roșu închis.
Pasul 9
BISCUITI CU AHWTHORN
Măcinați untul alb, adăugați zahărul, sarea, ouăle, coaja de lămâie, bateți totul până la pufos. Adăugați sifon și fructe de păducel uscate la făina cernută. Combinați toate acestea cu masa bătută anterior și frământați aluatul. Se întinde pe o masă de 1 cm grosime, se fac diverse cercuri și asteriscuri, se întinde pe o foaie de metal prăfuită cu făină, se unge cu gălbenuș, se presară cu zahăr sau nuci și se pune la rece timp de 10-20 de minute. Apoi puneți într-un cuptor fierbinte și coaceți până se înmoaie timp de 8-10 minute.
Ingrediente: făină - 1,5 căni, făină de păducel - 0,5 căni, ghee - 100 g, zahăr granulat - 0,5 căni, ouă - 2 buc. și gălbenuș pentru lubrifiere, coajă de 1 lămâie, sifon - 1/4 linguriță. linguri, 1/2 lingurita. linguri de sare.
Pasul 10
UMPLEREA PLĂCINII CU AURICULUI
Uscați fructele recoltate după congelare în cuptor sau în aer liber, măcinați-le într-un râșniță de cafea sau zdrobiți-le într-un mortar, preparați făina rezultată adăugând zahăr sau miere și amestecând până se îngroașă. După răcire, umplutura este gata de utilizare.
Ingrediente: pentru 100 g fructe de padure uscate - 1 lingura. o lingură de zahăr sau miere.
