În unele țări, compotul este un desert cu fructe, siropul într-o astfel de delicatesă este dens. În bucătăria rusă, compotul se fierbe dintr-o cantitate mare de apă, cu adaos de fructe uscate, fructe de pădure, fructe, zahăr - rezultatul este o băutură care ameliorează setea și alimentează substanțele nutritive. Pentru a face compotul cât mai gustos posibil, trebuie să cunoașteți câteva dintre regulile de pregătire a acestuia.
Apa pentru compot trebuie să fie de înaltă calitate - izvor sau filtrată. Dacă se utilizează fructe uscate și amestecuri congelate, acestea pot fi scufundate în apă rece, fructele de pădure și fructele proaspete trebuie fierte în apă clocotită astfel încât să dea rapid suc, păstrând în același timp proprietățile utile maxime.
Orice tip de zahăr poate fi folosit pentru a prepara compot, inclusiv zahăr din trestie. Dacă adăugați miere, primiți o băutură numită uzvar. Mierea trebuie folosită numai de bună calitate, adăugând-o la băutura răcoritoare după gust.
Baza compotului poate fi fructe și fructe de pădure, pot fi proaspete, congelate sau uscate. În unele rețete, puteți găsi legume - rubarbă, dovlecei, morcovi, dovleac.
Pentru a adăuga gust și aromă, se adaugă băuturilor condimente (cuișoare, mentă, balsam de lămâie, vanilie, nucșoară), vin sau sucuri de fructe. Condimentele, de regulă, se adaugă literalmente cu un minut înainte ca compotul să fie gata.
Cum să gătești compot
Compotul poate fi gătit cu sau fără fierbere. Mai întâi trebuie să pregătiți fructe de padure și fructe. Este recomandabil să tăiați fructele tari în bucăți mici, iar cele moi la o dimensiune mai mare. Boabele sunt de obicei așezate întregi.
Mai întâi trebuie să dizolvați zahărul în apă clocotită, apoi turnați baza compotului cu siropul pregătit, iar după fierbere, gătiți câteva minute. Compotul finit trebuie scos de pe foc și răcit.
Pentru ca compotul să aibă cantitatea maximă de vitamine, fructele nu pot fi fierte, ci pur și simplu se toarnă peste ele cu sirop și se lasă la infuzat peste noapte.
Compot de casă: câteva trucuri
1) Pentru a prepara compot, fructele de padure congelate nu trebuie să fie dezghețate, ci doar aruncați-le în sirop fierbinte.
2) Pentru a conserva vitaminele, un pic de acid citric este adesea adăugat la compoturi.
3) Dacă fructele sau fructele de pădure sunt foarte acide, puteți adăuga un praf de sare la compot pentru a elimina excesul de acid.
4) Scortisoara este adaugata in mod traditional in compotul de mere pentru a o face mai bogata in gust si aromata.
5) Compotul poate fi păstrat la temperatura camerei timp de câteva zile, iar pentru a prelungi durata de valabilitate, băutura poate fi congelată și păstrată în congelator timp de până la 1 lună.
