Pentru a pregăti clătite subțiri cu găuri, trebuie să aveți răbdare. În general, acesta este un fel de mâncare ușor de preparat, trebuie doar să știți despre secrete.
Unul dintre principalele secrete ale preparării clătitelor cu găuri subțiri este acela de a folosi o tigaie bună. Dacă mai aveți o tigaie din fontă, atunci coaceți clătite pe ea. Dacă nu, este mai bine să folosiți ceramică.
Ce afectează apariția găurilor din clătite? Drojdie, desigur. Pentru a evita gustul drojdiei, proporțiile ingredientelor trebuie calculate corect.
De ce este nevoie pentru a face clătite cu găuri?
- lapte 1 l.;
- ou de pui 3 buc.;
- drojdie uscată 1 lingură. l.;
- zahăr granulat 3 linguri. l.;
- Sarat la gust;
- făină de grâu 3 linguri.;
- ulei de floarea soarelui 5 linguri. l.
Cum să gătești clătite subțiri?
- Puneți o cratiță cu lapte pe foc și încălziți-o bine (nu este nevoie să fierbeți). Puteți folosi cuptorul cu microunde. ¼ pahar de lapte, drojdie uscată diluată. Adăugați o linguriță de zahăr granulat și sare. Se amestecă. Așezați amestecul într-un loc cald și așteptați formarea bulelor.
- Turnati trei cani de faina de grau in recipientul in care veti framanta aluatul. Adăugați restul de zahăr, sare, trei ouă de pui, lapte și amestec de drojdie în făină. Dacă laptele s-a răcit, acesta trebuie reîncălzit.
- Se amestecă aluatul folosind un tel sau un mixer. Mai bine, desigur, să folosiți un mixer, pentru că se ocupă mai bine de bulgări.
- Adăugați cinci linguri de ulei vegetal și amestecați din nou.
- Acoperiți aluatul cu un prosop și încălziți. Ar trebui să crească de trei până la patru ori. Nu uitați să îl monitorizați și să amestecați la timp, deoarece datorită conținutului de drojdie din aluat, acesta poate scăpa.
- Încălziți bine tigaia și turnați puțin ulei peste ea. Se prajesc clatitele in acelasi mod ca si clatitele obisnuite. Principala diferență între aluatul pentru clătite subțiri cu găuri este că se revarsă ca spuma.
