Adevărații cunoscători ai cafelei preferă să o pregătească într-un turc sau cel puțin într-un aparat de cafea. Dar, dacă nu există nicio oportunitate de a prepara „cafea adevărată”, nu este necesar să folosiți un înlocuitor instant. Cafeaua măcinată naturală preparată într-o ceașcă este, desigur, inferioară unei băuturi preparate conform tuturor regulilor, dar este mult superioară chiar și cafelei instant bune, atât în gust, cât și în aromă. Principalul lucru este să preparați cafeaua corect într-o ceașcă.
Este necesar
- - cafea macinata fin;
- - ceainic;
- - o ceașcă sau pahar cu pereți groși;
- - capac pentru o ceașcă sau farfurie;
- - zahăr după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cafeaua într-o ceașcă este preparată destul de repede, prin urmare, pentru prepararea ei se folosește cafea fin măcinată - rata de extracție este mult mai mare, ceea ce înseamnă că băutura va fi mai puternică și mai aromată. Unii producători își marchează pachetele de cafea măcinată fin ca „Pentru prepararea berii într-o ceașcă”.
Pasul 2
Este mai bine să alegeți o ceașcă cu pereți groși pentru prepararea cafelei, ideal una din ceramică. Trebuie să țină bine căldura, altfel apa se va răci înainte de prepararea cafelei. Înainte de gătit, încălziți cana turnând apă clocotită în ea timp de una până la două minute sau pur și simplu țineți-o sub apă fierbinte curentă de la robinet.
Pasul 3
Se toarnă una-două lingurițe de cafea măcinată într-o ceașcă. Dacă beți cafea cu zahăr, adăugați imediat zahăr, aceasta va ajuta la zațul de cafea să se așeze în partea de jos. Dacă doriți, puteți adăuga condimente: un vârf de scorțișoară măcinată sau ghimbir, cardamom, nucșoară. Câteva boabe de sare vor funcționa și pentru a înmuia gustul cafelei.
Pasul 4
Se toarnă apă clocotită peste cafea. Temperatura optimă a apei pentru prepararea cafelei este de 96-98 ° C, dar în timp ce fluxul se revarsă din ceainic în ceașcă, lichidul are timp să se răcească puțin. Prin urmare, apa care a fiert acum câteva minute nu mai este potrivită pentru prepararea cafelei: temperatura finală va fi prea scăzută.
Pasul 5
Amestecați rapid cafeaua și acoperiți ceașca cu un capac (puteți folosi o farfurioară). Lăsați să stea două-trei minute, apoi scoateți capacul. Nu este nevoie să amestecați băutura și să deranjați zațurile de cafea care s-au așezat la fund - mici particule de cafea care cad pe limbă pot distruge toată plăcerea.
Pasul 6
Cafeaua preparată într-o ceașcă se numește uneori „cafea poloneză”. Această rețetă mai are încă un nume ironic - „Cafeaua lui Wachter”.
