Berea este cea mai internațională băutură. Fiecare țară are propriile rețete semnate pentru pregătirea sa. Le-a plăcut berea și în Rusia, au preparat mereu cantități mari și au băut în vacanțe. Știau să facă malț pentru fabricarea berii încă din cele mai vechi timpuri și, în loc de hamei, foloseau diverse ierburi picante.
Este necesar
- Pentru prepararea la domiciliu:
- - 2,5 litri de malț;
- - 6 pahare de hamei;
- - o lingură de sare;
- - 50 g drojdie de bere uscată;
- - un pahar de melasă (sirop de zahăr);
- - 10 litri de apă.
- Pentru berea de ienupăr:
- - 200 g fructe de ienupăr;
- - 50 g miere;
- - 1/3 linguriță de scorțișoară;
- - 25 g drojdie de bere;
- - 2 litri de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Malțul este baza oricărei beri. Îl puteți cumpăra în magazine specializate sau îl puteți găti singur. Nu este nimic complicat. Pentru malț, orz, grâu, secară și chiar ovăz sunt bine. Se toarnă boabele într-o tigaie adâncă, se nivelează și se umple cu apă. Când boabele sunt germinate, scurgeți (dacă mai există) apa. Uscați și măcinați boabele încolțite. Malțul este gata.
Pasul 2
Bere făcută în casă Se toarnă apă călduță peste malț, se amestecă totul bine și se lasă să instruiască o zi. Apoi se adaugă sare, se pune foc mic, se fierbe și se fierbe timp de două ore. Se opărește hameiul cu apă clocotită, se adaugă la bulion, se amestecă și se fierbe berea încă o jumătate de oră.
Pasul 3
Se ia de pe foc, se strecoară prin pânză de brânză și se dă la frigider la 40-45 de grade. Se dizolvă drojdia de bere în apă caldă și se toarnă într-un recipient cu bere și se adaugă melasă. Se amestecă totul bine și se pune într-un loc cald pentru o zi de fermentat.
Pasul 4
Se toarnă berea în sticle și, fără să se închidă, se lasă la infuzat într-un loc întunecat. După o zi, sigilați bine sticlele, iar după alte două zile, berea de casă va fi gata de băut.
Pasul 5
Bere de ienupăr Sortează bine fructele de pădure, clătește și opărește cu apă clocotită. Apoi se umple cu apă rece, se pune pe aragaz și se fierbe la foc mic. Reduceți căldura și fierbeți boabele de ienupăr timp de o jumătate de oră. Se strecoară apoi bulionul și se răcește la temperatura camerei.
Pasul 6
Se amestecă mierea cu scorțișoară, se pune într-o baie de apă și se încălzește până la 20. Se adaugă miere cu scorțișoară la bulionul de ienupăr și se amestecă.
Pasul 7
Diluați drojdia de bere uscată în două pahare de apă caldă și puneți-o într-un loc cald timp de trei ore. Când se formează bule pe suprafață, se toarnă drojdia în bulion, se amestecă bine și se transferă într-un loc cald pentru a fermenta. De îndată ce spuma de drojdie se ridică la suprafața berii, amestecați totul din nou bine, îmbuteliați-le și sigilați-le bine. Pune sticlele într-un loc răcoros și întunecat, după cinci zile berea de ienupăr va fi gata.
