Afinele sunt o boabă extrem de sănătoasă. Are proprietăți anti-anemice, întăritoare vaso, antibacteriene. Acest lucru explică utilizarea sa în scopuri medicinale cu un număr mare de boli. Puteți mânca afine nu numai în timpul sezonului de recoltare, ci și pregătind o boabă atât de valoroasă pentru iarnă.
Afine uscate
Uscarea este una dintre modalitățile de preparare a afinelor pentru iarnă acasă. Boabele proaspete colectate trebuie sortate, îndepărtându-se frunzele, crenguțele, boabele răsfățate și alte resturi.
Aranjați boabele pregătite într-un singur strat pe o tavă, o foaie de copt sau orice altă suprafață plană într-un singur strat. Dacă doriți, puteți pune folie de metal sau pergament sub fructe de padure. Acoperiți vârful boabelor cu tifon pentru a le proteja de muște și alte insecte.
Pune fructele de pădure la soare și lasă acolo până se usucă complet. Întoarceți afine din când în când pentru a usca fructele de pădure uniform pe toate părțile. Evitați fructele de padure mucegăite. Noaptea, afinele trebuie îndepărtate în interior.
Boabele complet uscate sunt tari, încrețite și, atunci când sunt turnate, emit un sunet caracteristic de foșnet. Păstrați-le într-un loc întunecat într-o pungă de lenjerie sau pungă de hârtie. Puteți folosi afine uscate pentru a face fructe înăbușite, jeleu, coacere.
Afine congelate
Clătiți afinele sortate în apă curentă și uscați bine fructele de pădure pe un prosop. Aranjați-le pe o tavă specială într-un singur strat, astfel încât să existe un spațiu mic între fructe de pădure. Astfel, veți evita congelarea fructelor.
Așezați tava de afine în congelator pentru a îngheța timp de 1 oră. După aceea, scoateți fructele de pădure și transferați-le într-un recipient de plastic. Păstrați afine congelate în congelator. Astfel de fructe de padure sunt folosite in orice scop culinar.
Piure de afine congelat
Măcinați boabele spălate cu un împingător sau blender într-un piure omogen. Adăugați zahăr granulat după gust, dacă doriți. Împărțiți piureul în recipiente de plastic și puneți-l în congelator pentru congelare și depozitare. După dezghețare, astfel de piure de cartofi sunt folosiți ca fel de mâncare independent, o umplutură pentru plăcinte, o bază pentru prepararea băuturilor.
Dulceata de afine
Se fierbe siropul din 300 g apă și 1,5 kg zahăr granulat. Puneți 1 kg de afine culese și spălate în siropul care fierbe. Se amestecă totul cu atenție și se fierbe. Scoateți vasele de pe foc și lăsați dulceața să se răcească complet. Apoi aduceți-l din nou la fierbere și răcoriți. Spuma care apare în timpul gătitului trebuie îndepărtată. Puneți vasul cu dulceața pe foc pentru a treia oară, adăugați sucul unei jumătăți de lămâie. Aduceți masa de boabe la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute. Apoi turnați gemul în borcane de sticlă sterilizate, închideți-le cu capace metalice, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet. Păstrați gemul într-un loc întunecat și uscat.
Afinele în suc propriu
Turnați afine preparate în borcane de sticlă sterilizate până sus și puneți-le într-o cratiță largă cu pânză de brânză pe fund, împăturită de mai multe ori. Se toarnă apă rece într-o cratiță. Ar trebui să ajungă la umerașele conservelor. Pune oala pe foc. Când apa fierbe, reduceți focul, astfel încât fierberea să nu fie foarte puternică și apa să nu intre în borcanele de afine. Treptat, afinele vor începe să se așeze. De îndată ce se întâmplă acest lucru, spațiul rezultat ar trebui să fie umplut cu fructe de pădure luate într-unul din borcane. Continuați să gătiți afinele în propriul suc până când fructele de pădure continuă să se așeze, aducând de fiecare dată borcanele cu fructe de pădure în vârf. După aceea, puneți zahăr granulat în fiecare borcan la o rată de 1 linguriță. pe un borcan de jumătate de litru. Acoperiți afinele cu capace metalice sterilizate, fierbeți boabele încă 5 minute și înfășurați borcanele. Le puteți păstra la temperatura camerei.
