Nutriționiștii și cei care își urmăresc cu succes silueta de multă vreme vorbesc constant despre beneficiile rădăcinii de țelină. Gatiti aceasta leguma mai des si foarte curand veti simti o vitalitate fara precedent, veti observa o imbunatatire semnificativa a digestiei si a starii pielii.
Rădăcină de țelină la cuptor cu legume
Ingrediente:
- 800 g rădăcină de țelină;
- 200 g fasole verde (poate fi congelată);
- 3 morcovi;
- 100 ml ulei de măsline;
- 50 ml apă;
- 1/2 linguriță piper negru;
- 1 linguriță sare.
Curățați rădăcina de țelină, spălați-o bine, uscați-o și tăiați-o cubulețe. Piperați-o, presărați cu 1/2 linguriță. sare, se toarnă peste jumătate din uleiul de măsline și se amestecă cu mâinile. Așezați totul pe o foaie dublă de folie, înfășurați ermetic și coaceți la 220oC timp de 25-30 de minute. Tocăm morcovii în fâșii groase, adăugăm sare, așezăm pe o foaie de copt și fierbem la cuptor pentru 30-35 de minute.
Așezați rădăcina de țelină într-un vas pentru cuptor, acoperiți cu fasole spălată sau dezghețată și morcovi moi. Se toarnă apa și uleiul rămas în tigaie și se introduce în cuptor pentru 25-35 de minute, setând temperatura la 200oC.
Supa crema de radacina de telina
Ingrediente:
- 500 g rădăcină de țelină;
- 1 litru de apă și lapte;
- 300 g cartofi;
- 1 praz;
- 25 g de unt și ulei vegetal;
- 50 g de brânză albastră, de exemplu, dorblu;
- 30 g de nuci de pin;
- sare.
Tăiați cojile de țelină și cartofi și tăiați cubulețe. Aruncați o bucată de unt într-o cratiță, topiți-o la foc mediu și amestecați cu ulei vegetal. Călește țelina 3-4 minute, apoi adaugă cartofii și prazul tocat. Reduceți temperatura la minim și fierbeți timp de 15 minute sub capac, amestecând ocazional cu o spatulă. Asigurați-vă că legumele sunt moi și nu sunt rumenite.
Se toarnă apă și lapte într-o cratiță, se fierbe supa și apoi se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Se răcește puțin, se bate într-un blender cu brânză albastră, se adaugă sare și se încălzește din nou. Se toarnă în boluri adânci și se presară cu nuci de pin.
Caviar din rădăcină de țelină
Ingrediente:
- 600 g rădăcină de țelină;
- 4 catei de usturoi;
- 100 g nuci;
- 50 ml ulei vegetal;
- 1/3 linguriță condiment măcinat;
- sare.
Tăiați rădăcina de țelină decojită în bucăți aleatorii de cel mult 3 cm, fierbeți-le în apă sărată timp de 15-20 de minute. Verificați pregătirea legumelor străpungând felia cu o furculiță; aceasta ar trebui să iasă ușor. Aruncați-l într-o strecurătoare și amestecați într-un blender până la piure. Aruncați-l cu usturoi zdrobit și nuci, zdrobite în pesmet. Transferați caviarul într-un castron de salată din sticlă, condimentați cu ulei vegetal, condimentați cu piper și sare după gust și amestecați.
