Shish kebab este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Acesta este probabil motivul pentru care îl gătesc cu plăcere în timpul recreerii în aer liber, la țară; cu prietenii, familia sau colegii. A fost inițial prăjită cu miel. În prezent, kebaburile sunt preparate din diferite tipuri de carne și subproduse ale acestora, pește și chiar legume. Pentru grătar rapid, este mai bine să luați pui, curcan sau pește. Deoarece sunt marinate relativ scurt și prăjite rapid, acest lucru economisește timp (dacă aveți puțin din el).
Este necesar
-
- pulpe de pui - 5 kg
- chefir - 1 l
- sare și piper după gust
- frunze de dafin - 7 bucăți
- trei roșii
- 3 kg de ceapă
- 1-1,5 lămâi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați coapsele de pui, clătiți-le bine, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Pasul 2
Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în inele. Cu cât este mai mult, cu atât carnea devine mai suculentă și mai gustoasă (capătă gustul cepei).
Pasul 3
Așezați coapsele într-un vas de email sau din sticlă (niciodată din aluminiu). Apoi presărați ceapa deasupra, strângând-o cu grijă în palmele mâinilor. Acest lucru este necesar pentru ca el să lase sucul în care va fi marinată carnea.
Pasul 4
Apoi umpleți pulpele de pui cu un litru de chefir, presărați piper și sare după gust, puneți 7 frunze de dafin.
Pasul 5
Spălați lămâia și roșiile, tăiați-le în inele și puneți-le în carne, stoarcând zeama din ele. Se amestecă totul bine, se închide capacul și se lasă la marinat 2-3 ore într-un loc răcoros. Acest timp este suficient.
Pasul 6
După ce a trecut timpul, aprindeți un foc, pregătiți frigăruile pentru prăjirea kebab-urilor. Apoi începeți să înșirați carnea.
Pasul 7
Coaceți coapsele de pui peste cărbune până se rumenesc, întorcându-le ocazional. În același timp, asigurați-vă că nu apare niciun foc (stingeți-l prin pulverizare cu apă). În caz contrar, carnea va arde, ceea ce îi va afecta gustul. Pregătirea kebabului poate fi determinată prin străpungerea cărnii cu un cuțit. Dacă nu iese sânge, atunci coapsele sunt gata.
Pasul 8
Scoateți carnea pregătită cu un cuțit din frigarui, schimbând straturile de ceapă murată.
Pasul 9
De îndată ce gătiți întregul kebab, închideți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 20-30 de minute.
