Gazpacho este o supă rece care aparține bucătăriei italiene. De obicei se face din legume rase, dar vom face un gazpacho neobișnuit - din căpșuni.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - căpșuni - 1, 2 kg;
- - zmeura - 250 g;
- - vin alb sec - 100 ml;
- - zahăr - 90 g;
- - trei fructe de pasiune;
- - două nectarine;
- - mentă proaspătă - 6 frunze.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți căpșunile, curățați-le de cozile verzi. Puneți deoparte 200 de grame. Și dintr-un kilogram de căpșuni, faceți piure de cartofi cu zahăr. Apoi treceți piureul de căpșuni printr-o sită fină, adăugați-i vin uscat.
Pasul 2
Tăiați fructul pasiunii în jumătate, adăugați semințele în piureul de căpșuni.
Pasul 3
Tăiați mărunt nectarinele și resturile de căpșuni. Adăugați cu zmeură întreagă în piureul de căpșuni.
Pasul 4
Acoperiți acest amestec, puneți-l în frigider să se răcească. Serviți gazpacho de căpșuni gata în boluri de supă, garnisit cu frunze de mentă și căpșuni întregi. Poftă bună!
