Lecho este un fel de mâncare maghiară care a devenit destul de renumit în țările europene. El nu are o rețetă exactă, deoarece în fiecare stat gospodinele o pregătesc în felul lor. Cele mai importante și cel mai adesea ingrediente neschimbate ale lecho sunt roșiile (sau pasta de roșii) și ardeiul gras.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă doriți să pregătiți rapid și ușor lecho pentru o utilizare viitoare, această rețetă vă va potrivi perfect. Se dizolvă aproximativ 800 g de pastă de roșii cu aceeași cantitate de apă, se adaugă sare, zahăr și condimente după gust. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, adăugați 2 kg de ardei grași tăiați și câteva ceapă. După ce a fiert vasul timp de 20 de minute, distribuiți-l printre borcane și înfășurați strâns, apoi întoarceți fiecare borcan cu susul în jos și înfășurați-le 24 de ore.
Pasul 2
O altă rețetă simplă: curățați 5 kg de piper roșu sau galben din semințe, tăiați-l în panglici lungi. Transferați ardeii într-un castron de email pentru gătit și turnați 5 litri de suc de roșii. Adăugați 3 linguri de zahăr și 2 linguri de sare de masă. După fierbere, gătiți lecho încă 25 de minute. Întindeți-l peste borcane sterile, întoarceți-le și înfășurați-le în haine calde timp de 24 de ore.
Pasul 3
Există o rețetă minunată de lecho cu oțet. Luați aproximativ 3 kg de piper dulce, de preferință roșu, și tăiați-l în fâșii sau felii. Se amestecă 2,5 kg de roșii tocate, o jumătate de pahar de oțet de nouă procente, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, 2 lingurițe de sare și 2 linguri de zahăr. Se fierbe amestecul și se adaugă ardei gras. Se fierbe lecho aproximativ 15 minute la foc mic, amestecând continuu. Se ia de pe foc și se rostogolește în borcane.
Pasul 4
Dacă îți place lecho de dovlecei, folosește această rețetă. Măcinați 100 g usturoi și 1 păstăi de chili roșu într-o mașină de tocat carne. Adăugați un amestec de litru de suc de roșii, 200 g de oțet, 1 pahar de zahăr și 2 linguri de sare de masă. Gatiti ingredientele timp de 10 minute. Tocăm 3 kg de dovlecei în cuburi și adăugăm în recipient. Se fierbe timp de 20-25 de minute, se toarnă în borcane și se rostogolește.
Pasul 5
Lecho cu miere. Pregătiți o marinată fierbinte. Este simplu - amestecați 2 linguri de suc de roșii, un ardei iute iute, 200 g ulei de floarea soarelui, 100 g sare, 1 pahar zahăr, 100 ml oțet și 6 linguri miere. Fierbeți marinada, adăugați 6 capete de ceapă, tăiate în inele mari și 5 kg de ardei gras, tăiați în patru părți. Se fierbe 10 minute fără a amesteca. Aranjați lecho în recipiente, turnați deasupra marinada rămasă, înfășurați.
Pasul 6
Dacă vă place lecho cu usturoi, tocați 1,5 kg de roșii și 10 bucăți de ardei grași mari, tăiați în benzi. Se adauga 5 catei de usturoi tocat marunt si se fierbe amestecul timp de 10-12 minute. Măcinați încă 1,5 kg de roșii, amestecați cu 1 lingură de sare de masă, 250 g zahăr și turnați amestecul în recipientul cu primele ingrediente. Se fierbe zece minute și se toarnă în borcane sterile.
