Carpaccio de sfeclă roșie și portocală este o gustare ușoară, răcoritoare, bogată în vitamine și caroten. După ce ați încercat să combinați legumele și fructele familiare într-un mod neobișnuit, nu veți rămâne indiferenți.
Este necesar
-
- sfeclă - 3 bucăți;
- portocale - 2 bucăți;
- patrunjel - 30 de grame;
- semințe de chimen - 1 lingură;
- ulei de măsline - 3 linguri;
- sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați semințele de chimen într-o tigaie antiaderentă și sotati ușor la foc mic, amestecând continuu. Adăugați ulei de măsline și continuați să prăjiți timp de 5-7 minute. În loc să ardeți pe gaz, puteți așeza semințele de chimen și uleiul de măsline într-o ceașcă și cuptorul cu microunde timp de câteva minute.
Pasul 2
Curățați portocalele, îndepărtați cu grijă toate fibrele albe, tăiați-le felii mici și îndepărtați folia de pe ele. În timpul curățării, lăsați sucul să se scurgă într-o ceașcă separată.
Pasul 3
Clătiți bine sfecla sub apă rece, puneți-o într-o cratiță mare, acoperiți-o cu apă, puneți-o pe foc mediu și fierbeți până se înmoaie timp de 1, 5-2 ore. Se ia de pe foc. Se răcește, se curăță și se taie felii subțiri.
Pasul 4
Luați 4 boluri de servit și decorați fiecare cu sfeclă, alternând cu portocale.
Pasul 5
În semințe de chimen încălzite cu ulei de măsline, adăugați 2 linguri de suc de portocale, sare și piper. Se amestecă bine și se toarnă sosul rezultat peste sfeclă și portocale. Se ornează cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
Pasul 6
Carpaccio de sfeclă roșie și portocală este un început minunat de cină în loc de salată. În plus, acest fel de mâncare poate fi servit cu o felie de pâine prăjită, râșită ușor cu usturoi.
