Este imposibil să ne imaginăm masa rusească fără pâine. Astăzi magazinele oferă o gamă largă de diferite tipuri de pâine și produse de panificație. Dar astăzi tradiția de a-ți coace propria pâine de casă revine și ea. Este foarte interesant, este economic și cât de delicios este! Mulți au devenit deja confortabili cu coacerea pâinii albe, dar unii iubesc și coac pâinea de secară.
Este necesar
-
- 5 kg făină de secară
- 10,5 pahare de apă
- 400 g aluat
- 0,5 căni miere
- 1, 2 kg - făină de grâu
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 400 g de aluat și turnați 1,5 cani de apă în el. Lăsați-l să acționeze câteva ore.
Pasul 2
Luați 4 kg de făină de secară cernută și turnați 12 căni de apă clocotită, bateți cu o spatulă până când apar bule. Apoi se lasă să se răcească.
Pasul 3
Combinați aluatul preparat și făina preparată și lăsați 2-3 ore sub un prosop până când crește.
Pasul 4
Apoi adăugați 0,5 căni de miere și 3 căni de apă. Adăugați secară și făină de grâu. Frământați aluatul foarte mult timp.
Pasul 5
Faceți pâinea în forma dorită și coaceți la temperatura maximă timp de 1, 5-2 ore.
