Nu este nimic mai gustos decât pâinea de secară aromată de casă. La urma urmei, aici se folosesc doar produse proaspete și de înaltă calitate. În același timp, un filtru de pâine ajută la reducerea timpului de gătit.
Pâine clasică de secară
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:
- făină de grâu - 250 g;
- apă caldă - 250 ml;
- făină de secară - 150 g;
- sare de masă - 1 linguriță;
- zahăr - 10 g;
- ulei vegetal de floarea-soarelui - 20 ml;
- drojdie uscată - 1 linguriță.
Puneți ingredientele în recipientul mașinii de pâine în următoarea ordine: apă, zahăr granulat, sare, ulei, secară și făină de grâu (aceste componente sunt preamestecate împreună), drojdie uscată. Apoi, recipientul este așezat cu atenție în brutărie, programul „Pâine de secară” este setat (dacă este absent, atunci selectați modul „Pâine franceză”), se indică greutatea de coacere - 750 g, iar crusta este medie. Acum apăsați cu îndrăzneală butonul „Start” pentru a începe procesul de gătit. În timp ce amestecați ingredientele, puteți observa acest proces și, dacă este necesar, tăiați aluatul cu mâinile, astfel încât pâinea să ia forma de care aveți nevoie. După aceea, nu va mai fi posibil să deschideți capacul mașinii de pâine până când produsele de secară nu sunt complet gata.
Pâine de secară parfumată fără drojdie
Pentru a face pâine conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele produse:
- semințe de chimen - 10 g;
- apă - 250 ml;
- lapte praf - 15 g;
- zahăr - 20 g;
- sare - un vârf;
- ienibahar - 7 g;
- aluat - 9 linguri. linguri;
- făină de secară - 400 g;
- ulei vegetal - 15 ml;
- făină de grâu - 300 g.
În primul rând, trebuie să diluați laptele praf în apă. Apoi, combinați făina de grâu și de secară. Apoi, luați recipientul mașinii de pâine și începeți să puneți toate ingredientele în ea în această ordine: amestec de lapte și făină, zahăr, sare, aluat, unt, piper, chimen. Apoi recipientul este instalat în brutărie și se setează programul „Pâine de secară”, se indică greutatea - 900 de grame și culoarea crustei - medie. Rețineți că această rețetă va crește destul de încet. Dar nu vă faceți griji, când procesul de gătire este complet, veți primi o pâine de secară parfumată și pufoasă.
Pâine de secară cu bere
Așezați mâncarea în găleată pentru producătorul de pâine în următoarea ordine:
- zahăr granulat - 15 g;
- drojdie - 2 lingurițe;
- miere - 5 g;
- făină de secară și grâu - 250 g fiecare;
- ou de pui - 1 buc;
- bere neagra - 200 ml;
- chefir - 100 ml;
- ulei vegetal - 10 ml;
- sare - 1 linguriță.
Așezați recipientul cu ingredientele în filtru, apoi setați setarea la „Pâine de secară”, crustă - medie, greutate - 800 de grame. Acum rămâne să așteptați până când coacerea este gata.
