Vinetele ocupă un loc special în bucătăria georgiană; există nenumărate modalități de a le prepara. Este foarte simplu să preparați vinete cu ierburi proaspete, felul de mâncare aparține bucătăriei georgiene, nu necesită cheltuieli speciale. Acest aperitiv poate fi servit atât cald, cât și rece, dar este recomandabil să lăsați vinetele să se infuzeze - așa va fi mai gustos.
Este necesar
- - 1 vinete;
- - 1 ceapă;
- - 1 ardei gras;
- - 1 buchet de coriandru;
- - 5 catei de usturoi;
- - o jumătate de grămadă de busuioc roșu;
- - 2 linguri. linguri de oțet de mere sau vin;
- - piper negru, sare, ulei vegetal, hamei suneli.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Curățați ardeiul gras din semințe, îndepărtați partițiile albe, tăiate în benzi.
Pasul 2
Se prajeste ceapa si piperul pana la jumatate fierte. Tocăm busuioc roșu, coriandru, usturoi, adăugăm la legumele prăjite. Piper, sare, adăugați hamei-suneli, turnați oțet. Se lasă la infuzat. Acest amestec poate fi ușor sărat, deoarece vinetele trebuie prăjite fără a adăuga sare.
Pasul 3
Tăiați coaja de pe ambele părți ale vinetelor, tăiați-o felii subțiri. Prăjiți vinetele pe ambele părți fără sare.
Pasul 4
Puneți un strat de vinete într-un recipient convenabil, periați cu un amestec de ceapă, ardei și ierburi, puneți deasupra un alt strat de vinete, îmbrăcați din nou cu ceapă. Intinde straturile pana ramai fara umplutura de vinete si ceapa-ardei.
Pasul 5
Puneți vinetele într-o formă rece, astfel încât felul de mâncare se va dovedi mai aromat, mai bine saturat cu mirosul de ierburi și condimente.
