Rubarba este o plantă unică, arată discret, așa că grădinarii o ocolesc nemeritat. Dar, în același timp, rubarba este foarte utilă. La sfârșitul lunii mai și la începutul lunii iunie, toată lumea ar trebui să se bucure de această plantă hrănitoare, făcând din ea un desert delicios de brânză de vaci.
Este necesar
- Pentru zece porții:
- - 250 g rubarbă;
- - 250 g brânză de vaci;
- - 160 g zahăr;
- - 150 g smântână;
- - 20 buc. fursecuri de biscuiti;
- - 20 ml lichior Amaretto;
- - 12 g gelatină;
- - 1 ou;
- - jumătate de lămâie;
- - un vârf de scorțișoară.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, faceți jeleu de rubarbă. Treceți și clătiți rubarba, coajați. Tăiați fibrele în bucăți mici, fierbeți în 130 ml apă cu 60 g zahăr și un vârf de scorțișoară - cinci minute vor fi suficiente. Se înmoaie gelatina (6 g) în apă rece, se stoarce, se adaugă în siropul de rubarbă fierbinte. La frigider, jeleul se va îngroșa.
Pasul 2
Separați gălbenușul de proteine, pentru desert aveți nevoie de amândouă.
Pasul 3
Pentru crema de caș, mărunțiți gălbenușul cu zahăr, brânză de vaci, suc de lămâie, smântână, lichior și coaja de jumătate de lămâie. Bateți proteina într-o spumă rece, adăugați la masa de caș. Se înmoaie gelatina în apă, se stoarce, se dizolvă amestecând constant într-o cratiță mică la foc mic. Se pune în cremă de caș, se dă la frigider pentru a se îngroșa.
Pasul 4
Puneți biscuiții de biscuiți pe fundul paharelor, puneți jeleu de rubarbă deasupra, crema de caș deasupra, acoperiți totul cu prăjituri. Puneți desertul de rubarbă cu brânză de vaci la frigider pentru câteva ore.
