Această rețetă produce o bezea foarte aerisită. Ciocolata are puțin efect asupra gustului acestei delicatese, dar face o treabă bună de a-și însufleți aspectul. O puteți servi cu ceai ca desert independent sau puteți face prăjituri și produse de patiserie pe bază de bezea.
Este necesar
- - 120 g zahăr glazură;
- - 20 g de ciocolată neagră;
- - 2 albușuri;
- - 2 lingurite de suc de lamaie;
- - un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați albușurile într-un castron adânc și confortabil și adăugați un mic praf de sare la ele. Bateți cu un mixer la viteză maximă pentru a forma o spumă pufoasă. Înainte de biciuire, puteți unge lamele mixerului cu o felie de lămâie.
Pasul 2
Treptat, în porții mici, adăugați zahărul pudră în albușurile bătute. Bateți cu viteză medie până la omogenizare. Adăugați 2 lingurițe de suc de lămâie și amestecați bine.
Pasul 3
Radeți ciocolata neagră pe o răzătoare fină, adăugați-o la masa proteică. Se amestecă ușor de sus în jos. Nu amestecați activ și pentru o lungă perioadă de timp, trebuie doar să distribuiți ciocolata uniform în toată masa. Dacă amestecați pentru o lungă perioadă de timp, volumul masei va scădea, delicatețea nu va mai ieși atât de aerisită.
Pasul 4
Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Așezați bezeaua pe ea cu o lingură. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la doar 100 de grade. Uscați bezeaua de ciocolată rasă timp de o oră și jumătate.
Pasul 5
Răcește bezeașele finite fără a le scoate din foaia de copt, apoi transferă-le într-o vază sau într-un recipient închis ermetic, dacă nu intenționezi să servești imediat deliciul pe masă.
