Kombucha are alte câteva nume: cambucha, medusomicet datorită asemănării sale cu meduze, ciuperci chinezești. O băutură făcută cu kombucha nu este doar o modalitate bună de a-ți potoli setea. Valoarea băuturii este foarte mare. O parte din acesta va beneficia de munca tractului gastro-intestinal, va elimina balonarea, va vindeca disbioza, va reduce tensiunea arterială, va reduce durerile de cap și durerile de inimă și va ameliora insomnia.
Pregătirea unei băuturi pas cu pas
Rețeta pentru prepararea unei băuturi Kombucha este foarte simplă și nu necesită mult timp. Avem nevoie de următoarele produse:
- apă curată - 2 litri;
- ciuperca de ceai;
- ceai negru, pe bază de plante sau verde - 4 lingurițe;
- zahăr - 100 de grame.
Acum pregătim o băutură.
- Se amestecă frunzele de ceai cu apă fiartă, se lasă la infuzat 15 minute și se răcește.
- Puneți ciuperca într-un borcan cu ceai, acoperiți cu tifon și puneți-o într-un loc întunecat și cald. Băutura va fi gata în 5-10 zile.
- Scoateți galera din borcan, clătiți-o și puneți-o într-un borcan nou cu infuzie de ceai. Iar infuzia pregătită mai devreme poate fi băută imediat sau puteți face din ea ceva de genul cvas. Pentru a face acest lucru, turnați băutura într-un recipient de sticlă, închideți bine și lăsați la frigider timp de 5 zile.
Vă rugăm să rețineți: dacă kombucha plutește la suprafață, înseamnă că rețeta a fost urmată, dacă coboară, ați făcut o greșeală. Clătiți ciuperca și începeți de la început.
Există câteva trucuri care te pot ajuta să faci o băutură delicioasă și sănătoasă.
- Recipientele pot fi folosite doar din sticlă, în cazuri extreme din oțel inoxidabil. Dacă utilizați, de exemplu, ustensile metalice, acizii ciupercii vor reacționa cu metalul. Vasele din plastic pot absorbi mirosurile și, dacă există mici zgârieturi la suprafață, bacteriile se pot adăposti în ele. În plus, recipientul de depozitare pentru ciuperci ar trebui să fie larg, cum ar fi un borcan de trei litri, pe măsură ce Kombucha crește.
- Borcanul nu trebuie închis cu un capac, astfel încât ciuperca să poată „respira”. De asemenea, ar trebui să stea la o temperatură de 25 ° C într-un loc în care nu există lumină directă a soarelui. La temperaturi scăzute și la soare, activitatea kombucha încetinește și pot apărea alge.
- Infuzia de ceai nu trebuie făcută puternică, va încetini creșterea ciupercii.
- Zaharul trebuie dizolvat foarte atent, strecurați perfuzia în sine și asigurați-vă că se răcește. Cristalele de zahăr și boabele de ceai pot provoca arsuri pe ciuperci, iar apa fierbinte o va ucide pur și simplu.
- Clătiți ciuperca cu apă curată din când în când.
- Dacă o parte a medusomicetului devine maro, separați cu grijă partea deteriorată și clătiți ciuperca.
Utilizare corectă
Această băutură accelerează procesul de digestie și crește pofta de mâncare, deci nu ar trebui să o amestecați cu mâncarea. La urma urmei, riscați să mâncați mai mult decât de obicei. Prin urmare, ar trebui să-l utilizați ca un fel de aperitiv nealcoolic cu o jumătate de oră înainte de mese sau 2-3 ore după. Beți cvas de ceai dimineața pe stomacul gol - vă va energiza. Și dacă îl bei seara, îți va fi mai ușor să adormi.
Cum se cultivă kombucha de casă
Dacă nu aveți kombucha, atunci îl puteți lua de la prieteni sau îl puteți cumpăra în orice magazin. Dar cel mai bine este să-l crești singur de la zero. Există diferite moduri de creștere a kombucha: ceaiul clasic și cele originale din oțet de mere sau infuzie de măceșe. Să le luăm în considerare în detaliu.
Ciuperci în creștere din ceai
Acesta este cel mai simplu mod.
- Mai întâi, preparați un ceai tare în proporții de 5 linguri. ceai în jumătate de litru de apă. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
- Adăugați 5-7 linguri la infuzia rezultată. zahăr, se amestecă bine și se strecoară într-un borcan de trei litri bine spălat cu sodă.
- Acoperiți borcanul cu un capac, lăsați-l într-un loc cald, unde există lumină, dar fără curenți sau lumina directă a soarelui.
- Peste șase săptămâni, meduzele vor crește. Scoateți-l din borcan și transferați-l în soluția slabă de ceai, a cărei rețetă este dată mai sus.
Kombucha din infuzie de măceșe
- Se toarnă 4 linguri într-un termos.măceșe și umpleți-le cu jumătate de litru de apă clocotită. Închideți termosul și lăsați-l timp de cinci zile.
- După cinci zile, turnați infuzia într-un recipient larg, apoi preparați ceai tare cu calculul a 1 lingură. infuzii pentru 1 lingură. apă clocotită. Adăugați acest ceai la infuzia de măceșe.
- Se toarnă 5 linguri într-un recipient. zahăr și se dizolvă bine. Lăsați ceaiul rezultat o zi și apoi strecurați-l.
- Acoperiți recipientul cu infuzia cu tifon și lăsați-l într-un loc cald. Ciuperca va crește în 1, 5-2 luni. Un miros de oțet se dezvoltă de obicei în acest timp. Nu vă fie teamă, înseamnă doar că procesul de fermentare merge bine.
Kombucha cu oțet de mere
Această metodă este foarte simplă, în ciuda originalității sale. Are nevoie doar de oțet de cidru de mere de bună calitate. Se toarnă oțet într-o sticlă de sticlă și se lasă într-un loc întunecos și cald timp de 2-2,5 luni. Un sediment va apărea în partea de jos, îl va turna într-un borcan pre-pregătit cu ceai dulce și așteptați încă două sau trei săptămâni. În acest timp, pe suprafața lichidului va apărea o peliculă subțire, care va crește mai târziu într-un kombucha cu drepturi depline.
Kombucha în creștere din „bebeluș”
Dacă ai reușit să găsești așa-numitul „bebeluș” al unui kombucha sau a apărut pe o ciupercă pe care ai crescut-o mai devreme, atunci va fi și mai ușor să crești o meduză. Pentru a face acest lucru, luați rețeta dată mai sus pentru prepararea băuturii și înjumătățiți proporțiile. Puneți „bebelușul” ciupercii în această infuzie, iar peste o săptămână vă veți putea bucura de o băutură gustoasă și sănătoasă.
