Risotto se referă la bucătăria italiană și este făcut din orez. Se servește atât ca fel de mâncare separat, cât și ca fel de mâncare, de exemplu, pentru pește. Datorită prezenței unei varietăți de legume, risotto este bogat în vitamine, fibre și substanțe nutritive. Utilizarea acestuia ajută la curățarea corpului. Prin urmare, va fi util mai ales pentru cei care urmează o dietă. Și chiar și în timpul postului, un astfel de fel de mâncare va fi de un bun ajutor.
Este necesar
- - orez cu bob rotund - 200 g;
- - bulion sau apă - 300 ml;
- - morcovi mari - 1 buc;
- - roșii - 2 buc.;
- - ceapă roșie mare (sau ceapă) - 1 buc;
- - broccoli - 100 g sau conopidă - mai multe inflorescențe;
- - mazăre verde (puteți lua congelate) - 100 g;
- - fasole verde - 150 g;
- - catei de usturoi - 2-3 buc.;
- - vin alb sec - 80 ml;
- - ulei vegetal (este mai bine să luați ulei de măsline) - 3 linguri. l.
- - unt - 30 g;
- - piper negru;
- - sare;
- - patrunjel sau busuioc verde - cateva ramuri (optional);
- - o tigaie adâncă, cu pereți groși, cu capac.
Instrucțiuni
Pasul 1
Una dintre specialitățile risotto este că nu este nevoie să clătiți orezul pentru acest fel de mâncare. Astfel păstrează amidonul necesar pentru o consistență vâscoasă.
Pasul 2
În primul rând, curățați ceapa roșie și usturoiul și tăiați-le bucăți mici. Apoi luați o tigaie, turnați ulei vegetal în ea, încălziți-o bine. Adăugați untul, topiți-l, apoi adăugați ceapa tocată și prăjiți până se rumenesc. Apoi adăugați usturoiul și prăjiți-l cu ceapa timp de aproximativ 1 minut.
Pasul 3
Între timp, curățați morcovii, tăiați cubulețe mici, puneți-le într-o tigaie și prăjiți-le până la jumătate fierte.
Pasul 4
Acum este rândul orezului. Se toarnă peste ceapă, morcovi și usturoi (cu siguranță trebuie să fie uscat), se amestecă cu legume și se prăjește, astfel încât fiecare orez să fie acoperit cu ulei. Deci cerealele vor absorbi pe deplin întreaga aromă a legumelor.
Pasul 5
De îndată ce orezul este prăjit, se toarnă vinul alb, se fierbe și, amestecând energic, se prăjește până când tot lichidul este topit din tigaie.
Pasul 6
Așezați roșiile într-o cană, faceți 2-3 tăieturi pe ele, turnați apă clocotită deasupra și lăsați un minut. După aceea, scurgeți apa fierbinte, răciți roșiile sub apă curentă rece și îndepărtați pielea. Apoi tăiați-le în cuburi mici și adăugați-le în tigaie cu orez și legume.
Pasul 7
Acum puneți mazărea verde. Și apoi turnați apă clocotită sau bulion în tigaie. Reduceți temperatura la un nivel scăzut, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
Pasul 8
Când timpul a trecut, adăugați broccoli și fasole verde și sare și piper negru după gust. Amestecați totul împreună și continuați să fierbeți încă 10 minute. Risotto cu legume este gata! Scoateți tigaia din aragaz. Vasul poate fi servit imediat, ornând fiecare porție cu frunze de pătrunjel sau busuioc.
