Un fel de mâncare misterios cu un minunat nume melodios „risotto” este felul de mâncare național al Italiei. Există o mare varietate de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare. Dacă este prima dată când vă scufundați în faimoasa bucătărie mediteraneană, începeți cu Risotto de legume și parmezan. Se prepară ușor din cele mai simple alimente.
Este necesar
-
- 200 g orez pentru risotto;
- 1 morcov mare;
- 1 cap de ceapa;
- 100 g mazăre verde congelată;
- 100 g fasole verde;
- 2 roșii medii;
- 100 g parmezan;
- 3 linguri de ulei de măsline
- ½ pahar de vin alb sec;
- ½ l bulion de legume.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fasolea verde în bucăți mici. Curățați și tăiați morcovii în cuburi mici. Tăiați ceapa în pătrate. Se toarnă apă clocotită peste roșii, apoi se curăță. Tăiați roșiile cubulețe. Se rade parmezan și se lasă deoparte.
Pasul 2
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa în ea până devine transparentă. Adăugați morcovi tăiați și fasole verde. Așezați mazărea verde înghețată în tigaie. Se amestecă legumele, se acoperă, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
Pasul 3
Se toarnă orezul într-o tigaie cu legume, se aprinde focul și se prăjește orezul timp de câteva minute, amestecând continuu.
Pasul 4
Se toarnă vin alb în orez, se amestecă și se gătește până nu rămâne lichid. Apoi se toarnă puțin bulion de legume în orez, se reduce focul, se sare orezul și se fierbe la foc mic până se absoarbe tot bulionul. Nu uitați să amestecați.
Pasul 5
Adăugați bulion la orez în porții mici după ce porția anterioară este complet absorbită.
Pasul 6
Adăugați roșiile tocate în tigaie când orezul este aproape fiert. Se amestecă totul și se mai fierbe încă 6-7 minute. Orezul este complet gata, dacă îl gustați, simțiți cum un bob de orez fraged și moale rămâne puțin greu în interior.
Pasul 7
Opriți focul, adăugați parmezanul ras în tigaie și amestecați totul bine. Risotto este gata! Așezați-l pe o farfurie și garniți-l cu crenguțe de busuioc sau pătrunjel. Serviți risotto imediat după gătit.
