Varza verde, în ciuda simplității sale de preparare, este un fel de mâncare delicioasă de legume. Trebuie să fie prezent în dietă iarna și primăvara devreme, datorită conținutului de vitamine A, B, C și a microelementelor utile din ea.
Varza este un fel de mâncare tradițional rus. Acest produs a fost apreciat mai ales primăvara, când sprijina oamenii în perioada postului, fiind un fel de supliment vitaminic. În Rusia Kievană au fost cultivate grădini princiare speciale, pe care a fost plantată această legumă utilă, apoi a fost sărată în căzi uriașe de lemn și a fost neapărat servită nu numai pe masa prințului, ci și pe masa echipei. Atunci acest produs nu a fost considerat un fel de mâncare al oamenilor de rând. Prinții credeau că o astfel de legumă le poate oferi soldaților putere și sănătate. În plus, nu numai produsul fermentat în sine a fost consumat, ci și saramura, neobișnuit de bogată în vitamine.
Depozit natural de vitamine
Cea mai importantă caracteristică a produsului este nivelul ridicat de vitamine, nu numai în produsul în sine, ci și în saramură. Dacă o legumă este fermentată cu capete de varză sau jumătăți, atunci sunt stocate în ea de două ori mai mulți nutrienți. În același timp, o legumă murată își păstrează valoarea vitaminică pentru un timp record - 6-8 luni. Varza conține vitaminele A, B și C.
Mai ales în varza murată, vitamina C, datorită acestui fapt, mulți călători și marinari au reușit să evite o boală atât de formidabilă precum scorbutul. Doar 200 g de produs acoperă doza zilnică a corpului din această vitamină esențială, care întărește sistemul imunitar și vă permite să luptați eficient împotriva bolilor virale și bacteriene. Vitamina A normalizează evoluția proceselor din celule, face părul și unghiile sănătoase. Produsul conține un grup de vitamina B, care întărește sistemul nervos și promovează asimilarea de înaltă calitate a proteinelor.
Un set bogat de oligoelemente, inclusiv zinc, fier, magneziu, potasiu, contribuie la funcționarea normală a tractului gastro-intestinal.
Sănătate pe masă
Varza fermentată corect are un efect benefic asupra sănătății și armonizează activitatea multor organe și sisteme ale corpului. În primul rând, sucul său accelerează procesele de digestie și menține starea normală a florei intestinale, iar în caz de durere în stomac, acționează chiar și ca un calmant al durerii. Produsul conține doar 20 kcal, deci este indicat pentru obezitate și este inclus în meniul tuturor persoanelor cărora le pasă de siluetă. Leguma are un efect benefic asupra proceselor metabolice ale corpului și ajută la restabilirea cursului lor corect.
Trec secole, dar gospodinele, ca și până acum, toacă capetele albe de varză, le amestecă cu sare și fermentează în căzi sau sticle, adăugând mere, afine, mărar pentru gust și folos. Și toată iarna și primăvara au pus pe masă un produs dietetic minunat, o adevărată comoară de vitamine și microelemente utile.
