Caviarul de vinete de casă este mult mai gustos decât caviarul cumpărat din magazin, iar ardeiul gras îi conferă caviarului un gust picant. Dacă se dorește, caviarul poate fi conservat pentru iarnă.
Este necesar
- - 5 vinete,
- - 5 ardei grași dulci,
- - 3 roșii,
- - 2 căței de usturoi,
- - 2 capete de ceapă,
- - 2 linguri de ulei vegetal,
- - patrunjel,
- - piper negru și sare după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți roșiile și tocați-le. Spălați vinetele și ardeii cu apă rece.
Pasul 2
Coaceți vinetele până se înmoaie în cuptor pe o grătar sau o foaie de copt acoperită cu folie. Tăiați mărunt ardeiul și fierbeți-l în ulei vegetal. Prăjiți ușor roșiile cu suc într-o tigaie.
Pasul 3
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, presărați-o cu sare și lăsați-o timp de 1 oră.
Pasul 4
Scoateți pielea din vinetele coapte. Tocăm mărunt pulpa de vinete și amestecăm cu sare, piper negru, ardei gras înăbușit, roșii.
Pasul 5
Treceți usturoiul printr-o presă, stoarceți ceapa. Adăugați usturoiul și ceapa la amestecul de vinete.
Pasul 6
Se amestecă bine amestecul, se presară cu ierburi și se dă la frigider timp de o oră. Serviți caviarul răcit.
