Carnea de iepure este foarte gustoasă și seamănă oarecum cu puiul. O puteți găti aproape după cum doriți: fierbeți, prăjiți, tocană etc. Caserola de iepure nu este mai puțin gustoasă. În același timp, carnea este zdrobită în carne tocată și gătită la cuptor. Vasul se dovedește a fi incredibil de fraged, dar cel mai important - delicios.
Este necesar
- - carne de iepure 300 g
- - ficat de iepure 100 g
- - lapte 200 ml
- - untură de porc 100 g
- - ceapa 1 buc.
- - cartofi 1 buc.
- - morcovi 1 buc.
- - ouă 2 buc.
- - pâine albă 70 g
- - ciuperci fierte 20 g
- - grăsime 20 g
- - maioneză 100 g
- - rădăcină de hrean 20-30 g
- - frunze de dafin 3 buc.
- - boabe de piper negru 3 buc.
- - sare și piper măcinat
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea de iepure și tăiați-o în bucăți.
Pasul 2
Curățați morcovii și ceapa, spălați bine, tăiați în câteva bucăți mari și puneți-le într-o cratiță. Așezați acolo carnea de iepure pregătită și pătrunjelul tocat mărunt. Se toarnă totul în foc, se adaugă puțină sare, se adaugă boabele de piper și frunza de dafin. Gatiti pana cand toate ingredientele sunt fierte. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 50 g de slănină în bulion.
Pasul 3
Se spală ficatul, se toarnă laptele și se lasă 20 de minute să se înmoaie. Apoi puneți într-o cratiță cu carne și legume și fierbeți încă 15 minute.
Pasul 4
Separați carnea de iepure și ficatul, precum și legumele de bulion și tocați-le împreună cu ciupercile, pâinea înmuiată în apă sau lapte și cartofii fierți de 2 sau 3 ori. Adăugați ouăle, sarea și piperul la amestecul rezultat și amestecați.
Pasul 5
Ungeți un vas de copt adânc și puneți slănina rămasă pe fund, tăind-o în fâșii. Puneți carnea tocată deasupra și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Pasul 6
În timp ce vasul se coace, trebuie să pregătiți sosul. Radeți rădăcina de hrean pe o răzătoare fină și amestecați-o cu maioneză.
Pasul 7
Tăiați caserola pregătită în bucăți, turnați peste sos și serviți fierbinte. Pentru o garnitură, cartofii sau orezul sunt potrivite.
