Cunoașterea rețetei mâncării preferate nu este suficientă, trebuie totuși să puteți pregăti mâncarea înainte de a găti. Se întâmplă că produsele de curățat necesită anumite cunoștințe și abilități.
Este necesar
- - Cuțit ascuțit;
- - scândură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai adesea, decojirea legumelor este decojirea. Există mai multe tipuri de legume care merită o atenție specială.
Roșia se curăță de coajă atunci când se adaugă la primele feluri de mâncare, tot felul de sosuri și tocănițe. Pielea de roșii este slab absorbită de corp și, când este gătită, se îndoaie și strică aspectul vasului.
Faceți o tăietură cruciformă la baza roșiei. Scufundați leguma în apă clocotită până când colțurile pielii tăiate încep să se îndoaie. Apoi înmuiați roșia în apă rece timp de 30 de secunde. După procesare, îndepărtați cu grijă pielea de pe roșie, fără a deteriora carnea.
Curățarea cartofilor tineri nu este întotdeauna rapidă și ușoară. Pentru a facilita acest proces, puneți cartofii tineri în apă rece sărată timp de 20 de minute înainte de a-i curăța. Cartofii noi nu au o piele groasă, așa că pot fi curățați cu o perie tare sau un burete.
Curățați ceapa sub apă rece. Această metodă vă va salva de lacrimi.
Pasul 2
Curățați fructele cu atenție, astfel încât deteriorarea pulpei să fie minimă.
Fructele tari cu pielea densă (mere, papaya etc.) sunt curățate cu un cuțit ascuțit. Curățați pielea în benzi subțiri, tăind pe lungimea fructului.
Este mai dificil să curățați fructele moi, deoarece carnea se deteriorează ușor. Așezați fructele pe o furculiță. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face patru tăieturi longitudinale în coaja fructului. Scoateți coaja cu un cuțit și trageți-o ușor spre dvs.
Fructele cu pielea subțire și elastică (prune, caise, piersici etc.) înainte de curățare, se scufundă în apă clocotită câteva minute.
Pasul 3
Carne.
Înainte de a găti, tăiați toate filmele și venele din carne cu un cuțit ascuțit. Îndepărtați urmele de sigiliu veterinar. Spălați bucata de carne cu apă curentă rece. Nu tăiați carnea în bucăți înainte de curățare și spălare.
Pasul 4
Un pește.
Cel mai bine este să curățați peștii de cântare în baie sau lavoar, deoarece cântarele zboară și este destul de problematic să curățați pereții acestuia. Curățați peștele cu unelte și răzătoare speciale. Dacă solzii sunt uscați, turnați apă clocotită peste ea.
Tăiați capul și aripioarele. Tăiați burtica peștelui și îndepărtați toate măruntaiele. Când scoateți interiorul, nu atingeți vezica biliară, altfel gustul amar al bilei va strica peștele. Spălați peștele cu apă rece.
