Nu toate vinurile merg bine cu toate felurile de mâncare - experții în domeniul băutului de vin, restauratorii și oamenii care sunt sofisticați în cultura consumului alimentar știu acest lucru. Ei spun că selectarea corectă a vinului la fel de mâncare va aduce plăcere oaspeților și va aduce beneficii stomacului.
A merge la un restaurant este întotdeauna o vacanță. Pentru a naviga regulile de combinare a felurilor de mâncare, este mai bine să ne amintim numele vinurilor care se potrivesc cu felurile de mâncare preferate. Dacă o vacanță este acasă, o bună gazdă știe întotdeauna ce este bine oriunde, inclusiv ce vin să pună pe masă pentru mâncărurile ei semnate. Pentru a nu ne pierde în numărul de nume, enumerăm cele mai comune produse în combinație cu vinurile care se potrivesc cu acestea.
Unele dintre ele servesc un aperitiv înainte de masă pentru pofta de mâncare. Printre cele mai notabile se numără Sauvignon Blanc, Muscat și Riesling. Și acum despre felurile de mâncare combinate cu vinuri:
Carne de vită: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, vânat, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Carne de porc, vițel: Pinot Gris, Muscat, vânat, Pinot Noir.
Plată, halibut: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Joc: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Miel, rață: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Joc.
Somon, ton: Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Semillon, vânat, Pinot Noir.
Pasăre: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Cochilii: Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Brânză picantă: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, vânat, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Brânză moale ușoară: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Mâncare picantă: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Legume: Muscat, Riesling.
Mâncăruri cu sos cremos: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Mâncăruri cu sos de roșii: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Fructe, deserturi cremă: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
