Varza este o legumă foarte ieftină și simplă, dar din ea puteți face multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase. Unul dintre aceste feluri de mâncare este varza înăbușită cu pastă de roșii, morcovi și ceapă.
Este necesar
- - 1 kg de varză albă;
- - o jumătate de pahar de bulion de carne sau apă;
- - 200 g ciuperci proaspete sau file de pui (opțional);
- - 1 ceapa mare;
- - 2 morcovi de marime medie;
- - 3 linguri. linguri de pastă de roșii;
- - 1 lingură. o lingură de făină;
- - 1 lingură. o lingură de zahăr;
- - 1 lingurita cu un lamel de sare;
- - 1 lingură. o lingură de oțet de mere;
- - 2-3 frunze de dafin;
- - 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
- - 3 catei de usturoi;
- - piper negru, piper roșu, nucșoară, coriandru și semințe de chimion după gust;
- - câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt și mărar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii pe o răzătoare medie. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se călește ceapa și morcovii câteva minute, până se înmoaie.
Pasul 2
Luați o cratiță adâncă și turnați puțin ulei vegetal pe fund. Tocăm varza și o punem într-o cratiță, adăugăm ceapa prăjită și morcovii, frunzele de dafin la varză. Se toarnă brută sau apă simplă într-o cratiță. Se amestecă totul, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute. Se amestecă varza ocazional.
Pasul 3
Se prăjește făina într-o tigaie uscată până la culoare maroniu. Combinați pasta de roșii cu făină prăjită, oțet, sare, zahăr și condimente. Spălați și uscați ierburile proaspete, tăiați-le mărunt. Frecați cățelele de usturoi pe o răzătoare fină sau treceți-le printr-o presă. Adăugați pasta de roșii, usturoiul și ierburile la varză, amestecați totul și lăsați să fiarbă încă 10 minute.
Pasul 4
Serviți varză tocată cu roșii ca fel de mâncare independent, ca adaos la piure de cartofi, cartofi fierți, paste, orez, hrișcă sau ca garnitură pentru carne, cârnați, cârnați.
Pasul 5
Deoarece varza fiartă se potrivește bine cu ciupercile și carnea, le puteți adăuga în felul de mâncare pentru a o face mai satisfăcătoare. Tăiați ciupercile sau fileul de pui în bucăți mici și prăjiți-le cu morcovii și ceapa până se înmoaie. Apoi adăugați ciuperci și carne cu legume în varză și fierbeți în același mod descris mai sus.
