Vinurile albe sunt de obicei consumate ca aperitiv. De asemenea, se servesc cu aperitive reci cu brânză, legume, fructe de mare, caviar negru și roșu, feluri de pește, fructe și deserturi sărate.
Este necesar
- Pentru salata de cocktail de somon:
- - 400 g somon ușor sărat;
- - 7 linguri. l. ciuperci porcini murate;
- - 2 portocale;
- - Măr;
- - 2-3 castraveți proaspeți;
- - 1 roșie;
- - 70 g maioneză;
- - frunze de salată;
- - verde.
- Pentru o gustare cu roșii și mozzarella:
- - 150 g creveți;
- - 250 g brânză mozzarella;
- - 6 roșii;
- - 4 linguri. l. ulei de masline;
- - busuioc proaspăt;
- - piper negru;
- - sare.
- Pentru calmarul în smântână:
- - 550 g file de calamar;
- - 250 g smântână;
- - 3 linguri. l. unt;
- - 2 linguri. l. făină;
- - verde;
- - piper;
- - sare.
- Pentru desertul Cenușăreasa:
- - 1 pahar de suc de morcovi;
- - 1 pahar de suc de prune;
- - 1 cana 15% smantana;
- - 3 linguri. l. Sahara;
- - 3 linguri. l. gelatină instantanee;
- - 6 linguri. l. apă;
- - kiwi pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Salată de cocktail de somon
Tăiați somonul ușor sărat în panglici subțiri și tăiați ciupercile marinate porcini în jumătate. Curățați portocalele și filmele albe și tăiați cubulețe. Tăiați mărul în 2 jumătăți, îndepărtați miezul și tăiați carnea în cuburi mici. Se curăță castraveții și se taie fâșii subțiri. Puneți frunze de salată pe fundul unor vaze porționate, pahare sau boluri de vin, puneți castraveți și somon deasupra, apoi portocale și un măr. Completați salata cu maioneză și garnisiți cu ierburi tocate mărunt.
Pasul 2
Aperitiv de rosii cu mozzarella
Spălați și uscați roșiile, apoi tăiați-le împreună cu mozzarella în felii de aproximativ 0,5 centimetri grosime și suprapuneți-le, alternând între ele și acoperind întreaga suprafață a vasului de servit. Se condimentează cu sare și piper și se presară cu frunze proaspete de busuioc. Se fierb creveții în apă sărată, se răcesc, se curăță cojile și se pun deasupra roșiilor pregătite și mozzarella. Presărați gustarea finită cu ulei de măsline și lăsați-o să stea o vreme să se înmoaie.
Pasul 3
Calamar în smântână
Decongelați fileurile de calmar, clătiți, uscați și tăiați în benzi mari. Se condimentează cu sare într-o lingură de făină și se prăjește în 2 linguri de unt timp de 2-3 minute. Apoi transferați într-o cratiță. Se prăjește ușor o lingură de făină în untul rămas. Apoi turnați smântâna, amestecând astfel încât să nu existe bulgări, fierbeți cu făină timp de 3-4 minute. Se toarnă sosul de smântână gătit peste calmar, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute la foc mic până se înmoaie. Apoi puneți pe un vas și presărați ierburi tocate.
Pasul 4
Desert "Cenușăreasa"
Încălziți sucul de morcovi. Se amestecă o lingură de gelatină cu 2 linguri de apă fiartă fierbinte și se amestecă până se dizolvă complet. Se amestecă cu suc de morcovi, se toarnă în forme sau boluri 1/3 din înălțime și se dă la frigider până se solidifică. Bateți smântâna cu zahăr, amestecați cu gelatina diluată în aceeași proporție și turnați în forme cu suc de morcov înghețat la 2/3 din înălțime. Puneți-l la loc în frigider până se întărește complet. Pregătiți ultimul strat de prune în același mod și completați formularul până la refuz. Decorați jeleul finit cu inele de kiwi.
