Gem de zmeură - un desert parfumat - un plus extraordinar pentru clătite și brânzeturi. În plus, acest produs este un vindecător excelent pentru răceli. Nu este dificil să gătești gem delicios, principalul lucru nu este să exagerezi cu cantitatea de zahăr.
Cât zahăr este necesar pentru gemul de zmeură
Se crede că pentru prepararea gemului de zmeură, zahărul și fructele de pădure trebuie luate în aceleași proporții, adică pentru un kilogram de zmeură - un kilogram de zahăr. O astfel de dulceață este perfect păstrată mult timp (mai mult de un an), dar are un gust foarte dulce. Prin urmare, dacă desertul este gătit cu așteptarea că va fi consumat în următoarele 6-8 luni, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă la jumătate.
Gem de zmeură fără gătit: o rețetă pentru iarnă
Pentru a face gem de zmeură „crud”, aveți nevoie de puțin mai mult zahăr decât cel descris mai sus, deoarece dacă puneți mai puțin din acest ingredient, desertul se va deteriora rapid. Vei avea nevoie:
- un kilogram de zmeură;
- 1,5 kilograme de zahăr;
- bol de sticlă volumetric;
- un mortar sau zdrobit pentru piure de cartofi;
- cutii și capace.
Sortează fructele de pădure, pisează-le cu zahăr granulat și lasă-le timp de trei ore la temperatura camerei. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat. Sterilizați borcanele și capacele, transferați desertul în recipientele pregătite, presărați fructele de pădure cu zahăr granulat deasupra, astfel încât să ascundă complet dulceața și înfășurați capacele. Datorită cantității mari de zahăr granulat, un astfel de desert se păstrează bine toată iarna, deși este mai bine să îl păstrați pe balcon sau în frigider / congelator. Trebuie remarcat faptul că blocajul nu îngheță la temperaturi sub zero.
Gem de zmeură fără zahăr pentru iarnă
După cum sugerează și numele, zahărul este în general inutil în această rețetă. Dacă nu vă place dulceața dulce, atunci încercați să faceți un desert pentru iarnă numai cu zmeură, fără a adăuga îndulcitori. Tehnologie de gătit:
- sortați zmeura, clătiți-le și aruncați-le într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă;
- așezați zmeura în borcane mici (0,5-0,7 ml);
- puneți un prosop pe fundul unei cratițe largi și adânci și borcane cu fructe de pădure;
- se toarnă apă într-o cratiță până la gâtul conservelor;
- puneți tigaia pe foc, așteptați să fiarbă apa în ea, apoi reduceți focul la minimum;
- în timpul gătitului, boabele vor scădea în volum, așa că adăugați constant zmeură în borcane;
- după ultima adăugare de fructe de pădure, fierbeți semifabricatele timp de 15 minute, apoi scoateți conservele din apă și înfășurați-le cu capacele sterilizate.
