Nu toate prăjiturile sunt făcute folosind făină. De exemplu, tortul cu lămâie-ghimbir se dovedește a fi foarte original și gustos, se prepară fără a folosi făină.
Este necesar
- Pentru prăjituri aveți nevoie de:
- - amidon - 30 de grame;
- - mac - 50 grame;
- - migdale - 30 grame;
- - trei ouă;
- - zahăr - 100 grame;
- - unt topit - 50 de grame;
- - coaja unei lămâi;
- - ghimbir - 1 lingură.
- Pentru cremă, luați:
- - doi galbenusuri de ou;
- - zahăr - 150 de grame;
- - smântână - 250 mililitri;
- - suc de două lămâi;
- - coaja unei lămâi;
- - ghimbir proaspăt ponosit - 2 linguri;
- - amidon - 1 lingură.
- Pentru decorare:
- - ghimbir confitat;
- - kumquate confiate;
- - migdale.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți prăjiturile. Bateți ouăle cu zahărul până devin ferme, ușoare și pufoase. Adăugați 1/3 din macul macinat, pudra de migdale și amestecul de amidon. Se amestecă prin pliere. Adăugați 1/2 ulei, amestecați ușor.
Pasul 2
Repetați: 1/3 făină, 1/2 unt, 1/3 făină. Se toarnă amestecul în două forme identice, se coace douăzeci de minute la 160 de grade. Răciți prăjiturile pe un raft de sârmă fără a le scoate din matriță.
Pasul 3
Pregătiți crema. Aduceți ghimbirul, zahărul și sucul unei lămâi la fierbere. Se amestecă amidonul, oul și sucul celei de-a doua lămâi. Se strecoară siropul de ghimbir-lămâie rezultat printr-o strecurătoare. Se toarnă în amestecul de amidon-ou într-un jet subțire.
Pasul 4
Puneți totul la foc, gătiți până se îngroașă, amestecând ocazional. Răciți crema, amestecați coaja. Se amestecă smântâna, se amestecă cu smântâna.
Pasul 5
Ungeți o prăjitură cu smântână, puneți-o pe cea de-a doua deasupra, acoperiți-o și cu smântână și garniți-o cu migdale și ghimbir confitat, dacă doriți. Poftă bună!
