Fie că îl prăjiți întreg, îl puneți într-o supă sau beți suc cu el, sfecla are un conținut scăzut de grăsimi, pline de vitamine și minerale, bogate în antioxidanți - un titan al alimentației sănătoase.
Valoarea nutritivă a sfeclei
O legumă rădăcină dulce, fermă, suculentă, cu o culoare strălucitoare. Deși sfecla este disponibilă pe tot parcursul anului, acestea sunt cele mai dulci și mai delicate în sezonul de vârf din a doua jumătate a lunii septembrie.
Valoarea nutrițională a sfeclei la 100 de grame de legume rădăcinoase
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g proteine;
- 1 g grăsime;
- 6 g carbohidrați;
- 5 g fibre;
- 380 mg potasiu;
- 150 mcg de acid folic.
5 beneficii pentru sănătate ale sfeclei
1. are proprietăți anti-cancer
Pigmentul vegetal care conferă sfeclei o nuanță purpurie intensă este betacianina. Un agent puternic pe care oamenii de știință l-au găsit ajută la suprimarea dezvoltării anumitor tipuri de celule canceroase, inclusiv cancerul vezicii urinare.
2. Reduce tensiunea arterială
Sfecla este bogată în mod natural în compuși numiți nitrați, ceea ce le face bune pentru inimă. Nitrații ajută la îmbunătățirea fluxului de sânge prin relaxarea vaselor de sânge, făcând țesutul arterial elastic, care scade tensiunea arterială.
Studiile au arătat că alimentele bogate în nitrați, în cazul nostru sfecla, ajută și la procesul de recuperare după un atac de cord.
3. Energetic natural
Sucul de sfeclă a devenit popular după ce medaliatul de aur paralimpic David Weir a dezvăluit secretul succesului - sucul de sfeclă.
Studiile au arătat că atunci când sportivii adaugă suc de sfeclă în dieta lor, crește rezistența la efort și îmbunătățește performanța. Promovează recuperarea, deoarece atunci când mușchii sunt în repaus, nitrații din sfeclă furnizează mai mult oxigen celulelor musculare, ajutând mușchii să revină mai repede.
4. Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv
Sfecla este cea mai bogată sursă de glutamină, un aminoacid esențial pentru sănătatea și întreținerea intestinelor. Și fibrele, care nu numai că susțin funcțiile intestinale, ci ajută și la menținerea microflorei intestinale și a bacteriilor benefice.
5. Are efect antiinflamator
Sfecla roșie se numără printre primele 10 legume antioxidante puternice. Studiile asupra proprietăților sfeclei au arătat că compușii betalaini responsabili de culoarea roșie a legumei rădăcină au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii ridicate.
Acest lucru înseamnă că ajută la protejarea celulelor de daune și pot fi utile în combaterea afecțiunilor legate de vârstă, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
Sfecla este sigură pentru toată lumea?
Sfecla roșie poate pata urina sau fecalele, dar sunt complet inofensive! Legumele de sfeclă și rădăcină conțin cantități mari de compus natural numit oxalat. Persoanele cărora li s-a diagnosticat cu pietre la rinichi ar trebui să evite consumul excesiv de alimente bogate în oxalat.
