Prăjiturile pline de pește cuceresc cu o duioșie și suculență extraordinare, iar brânza topită le conferă o notă deosebită picantă.
Ingrediente:
- Brânză procesată - 1 buc;
- Gris - 3 linguri;
- Sare - 1 linguriță;
- Pește tocat - 0,5 kg;
- Ulei vegetal;
- Ou - 1 buc;
- Făină;
- Ceapă - 1 buc.
Pregătire:
- Scoatem coaja din ceapa. Se toacă felii de dimensiuni medii și se trimite în castronul blenderului - se toacă până la consistența de piure.
- Combinați ceapa cu carne tocată pre-dezghețată. În același castron, adăugați brânza procesată, tocată pe o răzătoare grosieră (înainte de aceasta, se recomandă să o răciți la congelator timp de o jumătate de oră - acest lucru va face produsul mult mai ușor să se sfărâme).
- Conducem într-un ou și aruncăm un vârf de sare. Frământați bine carnea tocată, apoi adăugați griș - de obicei sunt suficiente două sau trei linguri. Amestecați din nou și lăsați baza de cotlet să se amestece timp de cincisprezece minute.
- Lingurați niște pește tocat cu o lingură. Formează cotletul și pâinea bine în făină. Prăjiți produsele din carne pe cele două fețe în ulei vegetal fierbinte. Trebuie să le întoarceți cu mare atenție, folosind o spatulă de lemn.
Prăjiturile luxuriante și roșii de pește se armonizează minunat cu piure de cartofi, paste și orez. Pot fi servite calde sau refrigerate.
Pentru a îmbunătăți și mai mult gustul rafinat al preparatului, pregătiți sos de lapte.
Va necesita:
- Brânză rasă - 50 g;
- Lapte - 2 linguri;
- Făină - 15 g;
- Unt.
Pregătire:
- Se prăjește făina într-o tigaie fierbinte, uscată, până la galben pal. După răcire, amestecați cu o jumătate de pahar de lapte răcit.
- Se fierbe laptele rămas, apoi, amestecând continuu, se adaugă masa de făină.
- Se fierbe amestecul până se îngroașă, se adaugă un praf de sare și o bucată de unt (verdeața tocată mărunt este opțională).
- Când sosul s-a răcit, adăugați treptat brânza rasă și amestecați totul bine.
Puneți cotletele fierbinți într-un vas de copt și acoperiți cu umplutura rezultată. Presărați cu o mână de brânză rasă și dați-o la cuptor timp de 15 minute - până se formează o crustă frumoasă aurită.
