Datorită digestibilității sale ușoare, a valorii nutriționale și a gustului ridicate, preparatele din pește sunt utilizate pe scară largă în dieta zilnică. Supele sunt făcute din pește, este prăjită, este un ingredient din multe aperitive și salate. Încercați să gătiți cotlete din pești de mare, bogate în minerale valoroase pentru corpul uman.
Este necesar
-
- Pentru cotlete:
- pentru 500 g file de pește - 150 g pâine;
- 1 pahar de apă sau lapte;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 1 ou;
- 6 linguri de pesmet:
- 5 linguri de ulei vegetal pentru prăjit.
- Pentru sosul alb:
- 2 cani bulion de peste;
- 1 lingura de faina si smantana grea (smantana);
- 30 g unt;
- suc de o lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați orice pește marin cu puține oase mici, cum ar fi eglefin, cod, merluciu, polen, somn. Pentru a face cotletele, trebuie să le tăiați în file. Tăiați abdomenul, îndepărtați cu grijă interiorul pentru a nu deteriora vezica biliară, îndepărtați filmul care acoperă cavitatea abdominală a peștilor. Tăiați capul și scoateți aripioarele. Clătiți bine carcasa cu apă de mai multe ori. Fără a scoate solzii, faceți o incizie de-a lungul coloanei vertebrale. Mai întâi, separați un file, apoi, tăind coloana vertebrală, obțineți al doilea file. Îndepărtați pielea împreună cu solzii din fiecare.
Pasul 2
Înmuiați bucăți de pâine veche de grâu în lapte sau apă. Curățați ceapa și morcovii spălați, tocați grosier. De asemenea, tăiați fileurile de pește în bucăți mari, amestecați cu pâine și legume și tocați de două ori. Sarati carnea tocata, condimentati cu piper negru macinat si adaugati un ou crud. Se amestecă totul bine pentru a obține o masă pufoasă omogenă.
Pasul 3
Modelați carnea tocată în paste cu mâinile umede. Pătiți-le în pesmet măcinate și prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Încălziți cuptorul la o temperatură de 190 de grade. Transferați tortele pe o foaie de copt sau puneți-le într-un vas pentru cuptor și gătiți-le în cuptor timp de 5-7 minute.
Pasul 4
Serviți prăjiturile de pește garnisite cu legume și stropiți cu unt topit sau sos alb. Pentru a-l prepara, prăjiți o lingură de făină cu o lingură de unt într-o cratiță. În timp ce amestecați continuu, adăugați două căni de stoc de pește. Gatiti 8-10 minute, sare, scoateti de pe foc si adaugati o felie de unt, suc de lamaie, smantana sau smantana. Se amestecă sosul rezultat, se strecoară și se toarnă peste cotlete.
