Prajiturile se dovedesc întotdeauna foarte gustoase, delicate și unice. Vă sugerez să gătiți una dintre ele. Încântați-i pe cei dragi cu un desert cu coacăze-ciocolată!
Este necesar
- - ouă - 5 buc;
- - zahăr vanilat - 1 plic;
- - zahăr - 125 g;
- - făină - 50 g;
- - amidon alimentar - 50 g;
- - cacao - 50 g;
- - gelatina - 15 g;
- - zahăr glazur - 100 g;
- - lichior de ou - 350 ml;
- - coacăz negru - 500 g;
- - ciocolata alba - 20 g;
- - var - 1 buc;
- - frunze de mentă - o mână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rupeți ouăle și întindeți gălbenușurile și albușurile separat unul de celălalt. La prima adăugați zahăr granulat, zahăr vanilat și 2 linguri de apă, mereu calde. Se amestecă amestecul rezultat până când consistența sa atinge consistența unei creme. Bateți al doilea bine până se formează o spumă puternică. Adăugați ușor masa proteică la gălbenuș. Amesteca bine.
Pasul 2
Treceți făina, combinată cu pudra de cacao și amidonul alimentar printr-o sită, apoi adăugați la masa de ouă. Frământați aluatul din amestec.
Pasul 3
Luați un vas rotund pliabil de copt, de preferință de aproximativ 25 de centimetri în diametru, acoperiți cu o foaie de pergament și așezați aluatul finit în el. Neteziți-l cu atenție pe întreaga suprafață.
Pasul 4
Porniți cuptorul și așteptați să se încălzească până la 180 de grade. Odată ce acest lucru se întâmplă, așezați tigaia de aluat în ea timp de aproximativ o jumătate de oră. Astfel, obțineți un burete pentru un tort cu coacăze-ciocolată. Se răcește, apoi se taie orizontal de-a lungul exact în mijloc în 2 părți egale. Așezați o crustă răcită pe fundul unui vas de copt. Nu uitați să aliniați marginile și cu pergament.
Pasul 5
Așezați gelatina într-un castron liber și turnați un pahar cu apă rece. În timp ce se umflă, combinați zahărul glazur și smântâna și bateți bine. Se dizolvă gelatina încălzind la foc mic. Apoi adăugați-l împreună cu lichiorul de ouă în masa de zahăr și unt. Amesteca bine. Crema pentru biscuiți este gata.
Pasul 6
Împărțiți crema în 2 părți egale. Puneți una dintre ele pe tort. Cu boabe, procedați în felul următor: sortați, clătiți bine și uscați. Răspândiți uniform jumătate din coacăze peste umplutură și apăsați ușor în ea. Acoperiți această masă cu un al doilea strat de tort și ungeți-o, respectiv, cu restul de cremă. Decorați vasul cu fructe de pădure. În această formă, trimiteți tortul la rece până se întărește complet.
Pasul 7
Scoateți desertul finit din matriță și garnisiți cu ciocolată albă rasă, frunze de mentă și coajă de tei. Prajitura cu coacăze-ciocolată este gata!
