Bucătăria scoțiană nu este foarte obișnuită. Dar adevărații cunoscători știu că supele conform rețetelor lor sunt foarte bogate și satisfăcătoare.
Este necesar
- - tigaie;
- - miel pe os 600 g;
- - orz perlat 1 pahar;
- - telina 3 tulpini;
- - cartofi 3 buc.;
- - morcovi 1 buc;
- - ceapa 1 buc;
- - patrunjel 50 g;
- - piper negru;
- - sare 1 lingură. lingura;
- - apă 2, 5 l.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa și tăiați-o în 4 bucăți. Clătiți bine mielul și puneți-l într-o cratiță cu ceapa. Acoperiți cu apă rece și gătiți. După fierbere, sărăm și îndepărtăm spuma. Gatiti la foc mediu timp de 1 ora.
Pasul 2
Curățați cartofii și morcovii. Tăiați cartofii în cuburi mari, iar morcovii în cuburi mari. Tăiați partea fragedă de țelină la fel ca morcovii.
Pasul 3
La o oră după fierberea bulionului, scoateți carnea și ceapa. Se strecoară bulionul. Separați carnea de oase, tăiați-o în felii și puneți-o înapoi în bulion.
Pasul 4
Aduceți bulionul cu carne la fierbere, adăugați legumele tocate și orzul perlat spălat. Gatiti la foc mediu timp de 40 de minute, pana cand orzul este fiert.
Pasul 5
Serviți supa foarte fierbinte, presărați pătrunjel tocat.
