Codul, copt cu muștar, ocupă un loc special de onoare în meniul fiecărui scoțian. O puteți servi la masă cu orice garnitură de cartofi.
Este necesar
- • File de cod pe piele - 800 g;
- • Unt de smântână dulce - 100 g;
- • Pulbere de muștar - 100 g;
- • Lămâie proaspătă - 80 g;
- • Mierea florală - 55 g;
- • Cilantro verde tăiat - 10 g;
- • Condimente, piper și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se spală, se condimentează, se sare și se piperează fileul dezosat din spatele codului. Se pune pe o farfurie și se lasă la macerat o jumătate de oră.
Pasul 2
În acest timp, pregătiți formularul. Ar trebui să fie profund și, de preferință, cu fundul din ceramică și pereții laterali detașabili. Ungeți matrița cu generozitate cu unt dulce. Și nu numai fundul, ci și pereții laterali.
Pasul 3
Așezați bine fileurile de pește condimentate în matriță, având grijă să nu lăsați goluri.
Pasul 4
Spălați lămâia proaspătă. Tăiați capetele și îndepărtați oasele. Măcinați într-un blender.
Pasul 5
Pentru a pregăti umplutura, amestecați într-un castron praf de muștar, miere de flori și coriandru pre-tocat cu lămâie tocată. Bateți bine cu un blender. Ar trebui să obțineți un sos de masă omogen, ușor vâscos.
Pasul 6
Se toarnă masa de sos vâscos rezultată cu cod, nivelând-o cu un cuțit larg sau o spatulă. Sosul ar trebui să acopere peștele complet și uniform.
Pasul 7
Închideți vasul deasupra peștelui preparat cu folie de metal și puneți-l la copt timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Peștele gătit conform acestei rețete se va dovedi a fi foarte suculent, cu un gust neobișnuit de plăcut și blând.
Pe lângă cartofii fierți, orezul fiert poate fi servit ca garnitură pentru codul scoțian.
