Dacă nu sunteți un fan al varză murată, este posibil să apreciați varza în stil mexican. Acest preparat aromat, sănătos și gustos va decora orice sărbătoare și va fi foarte util în cazul în care vin oaspeți neașteptați. Varza „în stil mexican” este bună nu numai ca aperitiv, ci și ca garnitură pentru orice fel de mâncare din carne.
Este necesar
- Legume de bază:
- - varză proaspătă - 3 kg
- - ardei gras dulce - 2 buc.
- - morcovi - 3 (mediu) buc.
- - usturoi - 4 capete
- - verdeață (pătrunjel, coriandru) - 3 ciorchini
- Pentru saramură:
- - apă - 1,5 l
- - zahăr granulat - 1 pahar
- - ulei vegetal - 1 pahar
- - sare - 2 linguri. linguri
- - frunze de dafin - 2 buc.
- - mazăre de ienibahar - 2 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți saramura: fierbeți apă, adăugați zahăr granulat și sare, turnați ulei vegetal și adăugați condimente - frunze de dafin și ienibahar. Se fierbe 5 minute la foc mic până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
Pasul 2
Tocăm mărunt varza, mărunțim grosolan morcovii sau tăiem fâșii înguste. Tăiați ardeii grași în fâșii. Așezați legumele într-o cratiță adâncă.
Pasul 3
Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Clătiți pătrunjelul sau coriandrul, tocați-l împreună cu crenguțele. Combinați usturoiul și ierburile cu legumele și amestecați bine.
Pasul 4
Se toarnă oțet în saramură rece. Se toarnă legumele cu marinată, se pun sub o presă ușoară. Păstrați varza la temperatura camerei timp de trei zile, apoi puneți-o în borcane și puneți-o în frigider. După alte trei zile, varza va fi gata.
