Berea de cireșe nu este foarte populară în Rusia, dar în patria sa, Belgia, multor oameni le place acest tip de băutură alcoolică. Este respectat pentru gustul său neobișnuit, care se obține prin adăugarea unei varietăți rare de cireșe.
Datorită bucătarilor belgieni, întreaga lume a gustat berea de cireșe, care este și astăzi populară. Mai târziu, a început să fie produs în Republica Cehă și Germania, dar gustul produsului lor este oarecum diferit. Berea cu cireșe nu este deloc o băutură de elită, costul său este scăzut. Doar că băuturii i se adaugă un tip special de cireșe, care se numește Kriek. Datorită lui, berea capătă o nuanță de visiniu și un gust fructat. Cu toate acestea, berea de cireșe poate fi făcută acasă, trebuie doar să obțineți ingredientele necesare și să urmați tehnologia.
Ingrediente
Pentru a face bere cu cireșe acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 3,5 kg de cireșe (soiul nu contează), 3 kg de zahăr, 1 lămâie, 100 g de tartru, 60 g de semințe de coriandru, 30 ml de miere, 20 de litri de apă și 20 de grame de drojdie de bere. Cireșele vor trebui să fie gropite, piure și umplute cu 17 litri de apă. Restul de 3 litri vor trebui să dizolve zahărul și tartrul. Apoi, la foc mic, această soluție trebuie adusă la fierbere și răcită.
Prepararea berii
Acum trebuie să turnați siropul pregătit într-o cadă de lemn cu cireșe umplute cu apă. Apoi, se adaugă acolo drojdie de bere bine prăjită și semințe de coriandru, după care întregul conținut este bine amestecat. Apoi cada se pune într-un loc cald timp de 3 zile și se acoperă cu un șervețel.
Dar asta nu este tot, trebuie totuși să scoateți coaja de pe lămâie și să o tocați bine. Apoi miere se adaugă la această masă și totul este bine amestecat, aproape până la omogenizare. Amestecul rezultat trebuie adus la fierbere și fiert timp de 5 minute. De îndată ce s-a răcit, va trebui adăugat la bere și păstrat timp de 2 zile.
Îmbutelierea
După două zile, băutura trebuie scoasă și filtrată prin pânză de brânză. O sită nu va funcționa în acest caz, deoarece vor fi multe sedimente după aceasta, ceea ce nu este foarte bun pentru bere. Băutura finită trebuie îmbuteliată și bine plută cu capace. Apoi merge într-un loc rece pentru fermentare. După două săptămâni, berea de cireșe va fi gata de băut.
Fără îndoială, acest produs va fi diferit de băutura belgiană, care este preparată în fabrici de bere reale, deoarece rețeta de acolo este complet diferită și nu a fost dezvăluită de câteva secole. Cu toate acestea, mulți oameni preferă berea de casă, deoarece se bea ceva mai moale decât berea din magazin.
