Dacă iubești caisele și vrei să faci un tort delicios, atunci fii sigur că folosești rețeta sugerată. Prăjitura cu caise cu grătar de zahăr te va captiva atât în aspect, cât și în gust.
Este necesar
- Pentru doisprezece porții:
- - 1 kg de caise coapte;
- - 350 g zahăr;
- - 300 g de biscuiti;
- - 200 g confiture portocalii;
- - 100 g unt;
- - 1/8 litru smântână grea;
- - coaja de la 1 lamaie;
- - 6 linguri. linguri de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți biscuiții într-o pungă, măcinați-le cu un mortar în pesmet. Într-o cratiță mare, se unge untul cu 200 g zahăr, se caramelizează până se rumenesc, amestecând continuu. Adăugați biscuiți, turnați smântână grea, gătiți până obțineți o masă cremoasă.
Pasul 2
Căptușiți formularul cu hârtie pergament. Se toarnă crema în ea, se introduce matrița în cuptor pentru 10 minute, se gătește la 200 de grade. Răciți coaja fără a o scoate din matriță. Se amestecă confiture de portocale (puteți lua gem) cu coaja de lămâie rasă, întindeți crusta cu această masă.
Pasul 3
Se toarnă apă clocotită peste caise, se curăță, se taie în jumătate, se scot semințele. Apoi așezați caisele, tăiate cu fața în jos, aproape una de alta pe baza tortului.
Pasul 4
Fierbeți zahărul rămas cu adăugarea de apă până când se obține un sirop gros, de îndată ce începe să se caramelizeze, puneți-l încrucișat deasupra caiselor. După aceea, serviți imediat prăjitura de caise finită cu un suport de zahăr pe masă, deoarece baza sa se va înmuia foarte repede. Cu acest tort, puteți servi frisca sau smântână bătută cu zahăr vanilat separat.
