Pâine de maimuță, prima descriere a acestei rețete a apărut în 1950 într-o carte de bucate americană. Nimeni nu știe cu siguranță originea numelui său.
Este necesar
- lapte - 300 ml,
- zahăr granulat - 180 g,
- unt - 100 g,
- făină de grâu - 500-600 g,
- drojdie activată uscată - 6 g,
- zahăr vanilat - 2 lingurițe,
- sare - 1 linguriță,
- scorțișoară - 4 lingurițe,
- ciocolată, gem, stafide, nuci - opțional
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți laptele la 35-40 de grade. Se amestecă 50 de grame de unt, 80 de grame de zahăr și vanilină în lapte.
Pasul 2
Cernem făina și adăugăm-o în porții la lapte, frământăm cu o lingură.
Pasul 3
Presară făină pe masă, continuă să frămânți aluatul cu mâinile până devine moale, dar nu foarte dens. Lăsați aluatul într-un loc cald pentru a crește.
Pasul 4
Topiți a doua parte a untului, ungeți matrița, în rest veți înmuia aluatul. Se amestecă scorțișoară cu zahăr. Acoperiți untul cu un amestec de scorțișoară și zahăr. O parte din amestec va fi necesară pentru o pregătire ulterioară.
Pasul 5
Utilizați forma cu o umflătură în mijloc. Dacă nu aveți, puneți într-un borcan cu mazăre.
Pasul 6
Din aluat, dublat, rupeți o bucată, formați în bile. Bilele ar trebui să aibă dimensiunea unei nuci. Puneți ciocolată sau altă umplutură în interiorul bilelor. Se pot forma mai multe bile goale.
Pasul 7
Înmuiați bilele terminate în unt, apoi într-un amestec de scorțișoară și zahăr. Apoi, puneți-le într-o matriță, nu este necesar să apăsați strâns. Lăsați semifabricatul pregătit să crească timp de 30 de minute.
Pasul 8
Încălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați tigaia de maimuță, coaceți timp de 40 de minute. Serviți pâinea finită pentru ceai sau cafea.
