Parfait este un desert rece francez. Se face din smântână, bătută cu zahăr și vanilie, ouă, fructe de pădure și fructe. Vă sugerez să încercați să faceți un parfait de căpșuni-zmeură. Vasul se prepară ușor. Cantitatea specificată de alimente este suficientă pentru 4 porții.
Este necesar
- - căpșuni - 300 g;
- - zmeura - 300 g;
- - ouă - 5 buc.;
- - menta - 10 ramuri;
- - zahăr - 100 g;
- - crema 25-33% - 300 ml;
- - zahăr vanilat - 1 linguriță
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea fructelor de pădure. Sortați căpșunile și zmeura, scoateți tulpinile din căpșuni, clătiți cu apă. Bateți fructele de padure uscate cu un prosop de hârtie. Lăsați 5-6 fructe de pădure pentru decor, tăiați restul de fructe de padure cu un blender până la piure.
Pasul 2
Combinați zahărul și zahărul vanilat. Intr-o rasnita de cafea, transformati zaharul in zahar pudra.
Pasul 3
Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri (sunt necesare doar gălbenușuri). Bateți gălbenușurile cu un mixer, adăugați zahărul glazur, amestecați. Așezați amestecul de gălbenuș-zahăr într-o baie de apă, amestecați amestecul în mod constant. Odată groase, se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei.
Pasul 4
Se clătește menta cu apă și se toacă foarte mărunt. Bateți smântâna într-o spumă.
Pasul 5
Combinați masa de gălbenuș-zahăr cu piure de fructe de pădure, menta tocată și frișcă. Se amestecă.
Pasul 6
Se ia o matriță mare (sau mai multe matrițe mici), se tapetează cu folie alimentară și se întinde uniform amestecul de fructe de pădure. Puneți desertul la frigider timp de 10 ore. După ce desertul s-a întărit, scoateți-l din matriță, tăiați-l în porții, ornați-l cu fructe de pădure proaspete și frunze de mentă. Parfaitul cu fructe de pădure este gata!
