Prăjiturile de Paște sunt coapte în Rusia, iar în Anglia se coc aceste chifle picante decorate cu o cruce.
Este necesar
- Pentru 6 chifle:
- 300 g făină premium + 1 lingură pentru decorare;
- 1 plic (7 g) drojdie uscată;
- 3 lingurițe zahăr + 1 lingură pentru glazură;
- 1 linguriță scorţişoară;
- 1/3 linguriță coriandru;
- 1/3 linguriță nucșoară măcinată;
- Ghimbir, piper negru, cuișoare măcinate, sare - ciupiți fiecare;
- 20 g unt + puțin pentru ungerea matriței;
- 150 ml lapte;
- 2 oua mici;
- 175 g stafide negre;
- 40 ml apă pentru glazură + 2-3 linguri. pentru decorare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Topiți untul într-o cratiță mică cu pereți groși la foc mic. Se toarnă lapte în el, se amestecă bine, se ține pe aragaz un minut, se lasă deoparte, astfel încât amestecul să se răcească puțin.
Pasul 2
Combinați toate ingredientele uscate într-un castron mare: 300 g făină, condimente, 3 lingurițe. zahăr, drojdie și stafide. Se toarnă amestecul de lapte cald (dar nu fierbinte!). Se bate ușor 1 ou, se adaugă în castron și se frământă aluatul. Frământați-l până când este elastic, apoi formați-l într-o bilă, puneți-l într-un castron praf cu făină, acoperiți cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald fără curenți timp de o oră - veniți.
Pasul 3
Împărțiți aluatul asortat în 6 părți și puneți-l în forme cu ulei. Acoperiți cu un prosop și uitați-le încă 40 de minute. Între timp, amestecați până la consistența smântânii 2-3 linguri. apă și 1 lingură. făină și transferați acest amestec în cornet și bateți oul cu un vârf de sare.
Pasul 4
Punem cuptorul să se încălzească la 190 de grade. În acest moment, chiflele noastre ar trebui deja să dubleze dimensiunea. Lubrifiați-le cu un ou bătut și trageți câte o cruce pe fiecare cu ajutorul unui cornet cu un amestec de făină. Punem într-un cuptor preîncălzit și coacem timp de 15 - 20 de minute.
Pasul 5
Ultima atingere: acoperă chiflele cu glazură. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură într-o cratiță. zahăr și 40 ml de apă, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute. Ungeți rulourile încă calde chiar în matriță. Scoateți și răciți pe o grătar. Paste Fericit!
