Mâncărurile servite cu o pâine sunt întotdeauna neobișnuite și frumoase. Cea mai ușoară opțiune este utilizarea pâinii ca farfurie sau oală. Este bun pentru a servi o mare varietate de supe, gulaș, tocană de legume și carne. Pâinile umplute arată foarte original. Aproape orice produs poate fi folosit ca umplutură.
Pâine umplută
Acest aperitiv este perfect pentru orice ocazie. Arată original și va mulțumi pe toată lumea. Cantitatea de alimente poate fi ajustată în funcție de dimensiunea pâinii.
Ingrediente:
- Pâine albă - 1 pâine;
- Ouă - 4 buc;
- Brânză Feta - 200 g;
- Smântână - 4 linguri. l;
- Piper bulgar - 1 buc;
- Conserve de măsline - 1 borcan;
- Mărar proaspăt - 50g;
- Patrunjel proaspat - 50 g;
- Gelatină - 20 g;
- Cremă de brânză - 200 g.
Fierbeți și coajați ouăle. Diluați gelatina cu apă caldă, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Spălați și uscați piperul și ierburile. Tăiați ardeiul în bucăți mici. Tăiați mărunt verdele. Tăiați brânza feta în cuburi. Tăiați măslinele felii.
Într-un castron adânc, combinați brânza feta, smântâna, măslinele și piperul. Adăugați câteva verdeață tocată, aproximativ ¼. Amesteca.
Se toarnă gelatina și se amestecă totul din nou bine.
Tăiați ușor blatul de pe o pâine și îndepărtați toată pulpa. Doar o crustă ar trebui să rămână.
Se toarnă jumătate din umplutura pregătită în pâine. Apoi puneți ouăle de pui întregi și turnați peste umplutura rămasă.
Acoperiți pâinea cu crusta tăiată anterior.
Amestecați crema de brânză cu ierburile rămase și acoperiți bine pâinea pe toate părțile cu această pastă verde de brânză.
Scoateți pâinea umplută la frigider timp de cel puțin 3 ore, astfel încât gelatina să se îngroașe. Cel mai bine este să-l preparați din timp și să îl lăsați la frigider peste noapte.
Tăiați pâinea în porții și serviți.
Pâine coaptă umplută
Pâine coaptă umplută cu brânză, ardei iute și salam, cu maioneză și sos de ierburi aromate - satisfăcătoare pentru o companie mare acasă sau în aer liber.
Ingrediente:
- Pâine albă - 1 pâine;
- Maioneză - 150 ml;
- Patrunjel - 100 g;
- Ceapă - 1 buc;
- Ardei iute murati - 3-4 buc;
- Mozzarella - 150 g;
- Brânză tare - 100 g;
- Cârnați afumați - 150 g;
- Busuioc, cimbru și oregano - ciupiți fiecare;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Sare măcinată și piper - după gust.
Tăiați cârnații și ambele tipuri de brânză în felii subțiri. Tăiați fiecare ardei în 3-4 felii. Ceapa se toacă mărunt. Strângeți usturoiul printr-o presă.
Într-un castron adânc, amestecați maioneza cu ierburi uscate. Se adauga ceapa si usturoiul. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine.
Faceți tăieturi transversale adânci pe pâine. Principala condiție este să nu tăiați complet pâinea și să nu faceți tăieturile atât de adânci încât pâinea să se rupă în bucăți.
Se întinde exteriorul și în tăieturi cu sosul de maioneză condimentat.
Așezați feliile de cârnați și brânză în incizii. O felie de brânză trebuie să fie în fiecare bucată, fie tare, fie mozzarella. Și cârnații cu ardei iute ar trebui alternat.
Înfășurați pâinea umplută în folie și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit. Se coace 20-25 de minute la 80 de grade.
Se servește fierbinte, tăiat în bucăți.
Supă de brânză în pâine
Ciorbă de brânză parfumată, incredibil de gustoasă și ușor de preparat în pâine. Dacă înlocuiți bulionul de pui cu apă, atunci această supă va fi savurată și de fanii bucătăriei vegetariene.
Ingrediente:
- Pâine rotundă mică - 6 buc;
- Bulion de pui - 2 l;
- Brânză - 400 g;
- Usturoi - 2-3 cuișoare;
- Unt - 20 g;
- Făină - 30 g;
- Morcovi - 1 buc;
- Vin alb uscat - 250 ml;
- Ceapă - 2-3 buc;
- Sare, piper negru, ierburi proaspete după gust.
Puneți o oală de bulion la foc mare, este necesar să fiarbă.
În acest moment, în unt, prăjiți usturoiul și ceapa tocate mărunt, precum și morcovii, tăiați în cuburi mici. Adăugați făină în legume, amestecați și prăjiți până când făina devine maro deschis.
Adăugați sosul prăjit pe bulion și amestecați. Gatiti pana cand legumele sunt moi.
Reduceți căldura la mediu. Se toarnă vin. Întunecați timp de aproximativ 10 minute pentru a evapora vinul.
Trimiteți brânză rasă la bulion. Gatiti, amestecand, pana cand branza se dizolva complet.
Se condimentează cu sare și piper. Se ia de pe foc.
Tăiați vârfurile pâinii, îndepărtați cu grijă firimiturile, astfel încât pâinea să nu se destrame.
Se toarnă supă fierbinte în „boluri”. Se presară cu ierburi proaspete. Serviți imediat.
Bors într-o pâine
Rețeta clasică va face ca prunele și carnea afumată să fie originale.
Ingrediente:
- Pâine Borodino - 1 pâine;
- Bulion de pui - 2,5 l;
- Sfeclă - 2 buc;
- Varză albă - ¼ a unui cap mic de varză;
- Morcovi - 2 buc;
- Pasta de roșii - 2 linguri l;
- Unt - 60 g;
- Ulei vegetal - 1 lingură. l;
- Oțet de vin - 1 linguriță;
- Carne afumată - 150 g;
- Prune uscate - 20 g;
- Piper bulgar - 1/4 buc;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Tulpini de mărar verde - o grămadă;
- Smântână - 60 g;
- Sare, zahăr, piper măcinat.
Pregătiți plăcile de pâine în avans. Pentru a face acest lucru, tăiați crusta superioară dintr-o pâine și scoateți pesmetul, ungeți pâinea cu ulei de floarea-soarelui din interior. Coaceți la cuptor până când este crocant. După cuptor, este bine să lăsați pâinea să se răcească și să se usuce. O oră la 4. Atunci cu siguranță nu se va scurge.
Tocăm sfecla în benzi subțiri. Încălziți untul într-o tigaie, trimiteți sfeclă acolo. După 5 minute adăugați pastă de roșii și amestecați. După alte 5 minute, adăugați oțet, un praf de zahăr și sare. Încălziți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați apă dacă este necesar.
Tăiați ceapa și morcovii în fâșii, sotati separat în unt.
Într-o cratiță, aduceți bulionul la fierbere. Aruncați varza mărunțită. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute. Se adauga ceapa si morcovii sotati.
Aduceți din nou la fierbere, adăugați sfecla înăbușită cu sosul format în tigaie.
Aduceți din nou la fierbere, adăugați sare, piper și un cățel de usturoi tocat după gust. Se ia de pe foc.
Înfășurați bucățile de ardei gras, tulpinile de mărar și usturoiul rămas în pânză de brânză. Scufundați-l într-o cratiță și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți pânza de brânză cu legume.
Puneți carnea afumată și prunele tăiate în fâșii subțiri în pâinea coaptă. Se toarnă borșul. Se presară cu ierburi proaspete.
Serviți smântână separat.
Se toarnă pâinea cu zahăr brun
Nu cel mai ușor de preparat, ci un fel de mâncare luminos și interesant. Cei de acasă vor aprecia efortul.
Ingrediente:
- Carne de porc - 350 g;
- Bere neagră - 200 ml;
- Bulion de carne - 200 ml;
- Ceapă - 1 buc;
- Mere - 1-2 buc;
- Zahar brun - 2-3 linguri l;
- Muștar - 1/2 linguriță;
- Făină - 1 lingură. l;
- Unt - 20 g;
- Pâine de secară - 1 pâine;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Tăiați vârful pâinii, tăiați firimitul, lăsând aproximativ 1 cm la margini.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, merele în felii de grosime medie.
Într-o cratiță mică, aduceți bulionul la fierbere. Într-o cratiță sau tigaie, topește untul și adaugă făina. Se agită tigaia, se amestecă făina din când în când până capătă o nuanță ușor cremoasă. Scoateți tigaia din aragaz, așteptați ca făina să se răcească ușor. Se toarnă bulionul într-un jet subțire, amestecând ocazional, apoi berea și se readuce cratița în aragaz. Adăugați muștar și gătiți, amestecând la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Tăiați carnea în fâșii subțiri, prăjiți-o rapid, amestecând continuu. Se condimentează cu sare, piper și zahăr brun. Se amestecă și se transferă într-o cratiță cu sos. Se amestecă totul din nou și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
Puneți ceapa într-o tigaie caldă, adăugați ulei vegetal, încălziți puțin, turnați 100 ml de apă. Se condimentează cu sare după gust și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Adăugați mere, presărați cu zahăr brun și continuați să fierbeți până se evaporă tot lichidul.
Înainte de servire, preîncălziți cuptorul la 170 C. Puneți carnea în pâine, alternând cu amestecul de ceapă-măr. Se acoperă cu blatul și se introduce la cuptor pentru 10 minute.
Scoate pâinea terminată. Împărțiți carnea în porții așezând pe farfurii. Tăiați pâinea în bucăți. Serviți totul fierbinte.
