Meniul cafenelelor și al cafenelelor are uneori multe nume de băuturi cu cafea. Este ușor să vă confundați și să luați cappuccino obișnuit. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți toată diversitatea și să vă apropiați puțin de industria cafelei.
Espresso
Aceasta este fundamentul. O băutură pentru care apa fierbinte este trecută sub presiune ridicată printr-un filtru cu cafea măcinată. Zeci de alte tipuri de băuturi cu cafea sunt preparate pe bază de espresso.
Doppio
Două lovituri de espresso. Cafenelele peste medie oferă această băutură ca espresso sau espresso dublu, iar poziția doppio în sine lipsește adesea în meniu.
Ristretto
Cafea pentru cei cărora le place mai tare. Același espresso, dar mai mic și mai puternic. De multe ori, cappuccino este pregătit și pe baza ristretto. În acest caz, cappuccino este mai blând și mai puțin puternic.
Lungo
Lungo este un espresso care durează mai mult pentru a se vărsa, durează mai mult pentru a găti. Are un gust mai puțin intens, dar mai amar. Această băutură este apreciată în special de persoanele care obișnuiesc să bea cafea instant acasă. Realizarea unui cappuccino pe bază de lung produce un cappuccino mai puternic, mai degrabă ca o cafea 3-în-1.
Americano
Americano se face dintr-una sau două porții de espresso la care se adaugă apă fierbinte. În plus, puteți adăuga condimente precum scorțișoară sau anason stelat.
Cappuccino
Espresso cu lapte fierbinte, al cărui strat superior este biciuit într-o spumă chiar lucioasă. Se obișnuiește să bei cappuccino fără zahăr, este delicios datorită dulceaței naturale a laptelui și dulceața cremei de cafea.
Latte
Există unele diferențe în rețete, dar esența rămâne aceeași: latte este o cafea cu lapte. Principala diferență dintre această băutură și cappuccino este că, atunci când se prepară laptele, espresso-ul este adăugat în lapte și nu invers. Dacă sunteți interesat de proporțiile în care espresso este amestecat cu lapte și spumă de lapte, întrebați-l pe barista: multe aparate de cafea au propria lor părere în această privință. Nu uitați să pronunțați corect numele băuturii: stresul din cuvântul „latte” cade pe prima silabă.
Cafea Raf
O băutură formată din espresso, smântână (nu biciuită, dar lichidă) și zahăr vanilat. Pe lângă aroma clasică de vanilie, cafenelele pot oferi citrice, lavandă sau, de exemplu, fructe de pădure. Experimentând cu diferite siropuri, îți poți găsi cafeaua perfectă.
Alb plat
Albul plat este preparat cu espresso dublu. Apoi se adaugă lapte cu un volum ceva mai mic decât pentru cappuccino.
Moccachino (mocha)
Un tip de latte care include un ingredient suplimentar - ciocolata (sub forma de pudra de cacao, sirop sau ciocolata calda). Cea mai delicioasă mocha naturală cu ciocolată cu lapte.
Macchiato
Macchiato - espresso cu un cerc de spumă de lapte. Laptele nu se toarnă, spuma este așezată cu grijă cu o lingură pentru a forma un cerc alb cu un chenar espresso maro.
Cortado
O băutură de lapte și cafea cu un raport 1: 1 de espresso la lapte. Uneori se folosește lapte la cuptor. Apoi gustul este mai moale și mai cremos.
Piccolo
O versiune în miniatură a unui cappuccino. Pentru a face un piccolo, trebuie să faceți un espresso, să-l bateți și să adăugați lapte.
Con panna
Espresso sau doppio cu un capac de frisca. Frisca ar trebui să fie făcută în mod ideal din smântână obișnuită cu un conținut de grăsime mai mare de 33%.
Glace (affogato)
Cea mai bună băutură de cafea de vară. Inghetata de cafea. Glace și affogato pot diferi ușor în metoda de preparare: pentru affogato se folosește espresso cu care se toarnă înghețata, iar rețeta glace nu este atât de strictă în ceea ce privește alegerea unei baze de cafea și procedura de adăugare a ingredientelor la o băutură.
Cafea vieneză
Rețetele pot diferi ușor, dar principiul de bază este același: cafeaua vieneză este cafeaua și frisca.
Cafea în stil american (cafea cu filtru)
O băutură făcută prin simpla turnare de apă peste cafea (spre deosebire de un american, în care apa este pur și simplu adăugată băuturii). Preparat într-un aparat de cafea cu picurare.
Cafea cu cacao
Ingredientele și metoda de preparare sunt clare din numele băuturii. Proporțiile pot varia.
cafea turcească
Acest tip de cafea se prepară într-un turc. Mulți oameni preferă această metodă specială de preparare a berii, refuzând să bea băuturi preparate cu un aparat de cafea.
cafea irlandeza
Cafea, smântână, zahăr brun și whisky irlandez.
Frappé
Cafeaua Frappe este preparată folosind un agitator sau un mixer folosind una sau două porții de espresso, zahăr și puțină apă, care sunt biciuite până se spumează. Băutura este servită într-un pahar de pahar cu adaos de apă rece, gheață și lapte.
Cafea thailandeză (cafea vietnameză)
O cafea rece și o băutură din lapte se prepară după cum urmează: lapte condensat și cafea se adaugă într-un pahar cu gheață, după care se toarnă lapte sau frișcă.
Bru rece
O băutură de cafea care se prepară prin picurarea de apă rece printr-un strat de cafea sau prin infuzarea cafelei măcinate pentru o lungă perioadă de timp în apă care nu este fierbinte. Cu toate acestea, metodele de gătit pot diferi: unele se prepară la rece, apoi le răcesc brusc.
Cafea nitro
Cafeaua nitro nu este atât un tip de băutură de cafea, cât un mod de preparare, datorită căreia cafeaua este carbogazoasă. De obicei, cafeaua nitro este o versiune carbogazoasă a preparării reci.
