Bei cafea, te bucuri de gustul și aroma ei. Te-ai întrebat vreodată cum crește un arbore de cafea? Acest articol vă va ajuta să înțelegeți această problemă.
Pepinieră
Toți arborii de cafea care cresc pe plantații încep viața într-o pepinieră de cafea. De obicei, o grădiniță este o bucată de teren separată pe o plantație cu saci de muguri de cafea aliniați în rânduri. Există structuri de sprijin în jurul perimetrului creșei. Sunt folosite pentru a crea un baldachin care protejează răsadurile de ploaie și de prea mult soare.
Pentru a obține răsaduri, trebuie să germinați semințe de cafea. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să colectați boabele de varietate de interes, să obțineți un patchwork ca urmare a procesării și să le uscați la un nivel de 20%. Plasturele este apoi plasat sub un strat subțire de sol pentru a germina timp de aproximativ 40 de zile. Drept urmare, din semințe răsare o mică tulpină, care arată ca un soldat într-o cască - de aceea astfel de germeni sunt numiți „soldați de cafea”.
În acest moment, răsadul este gata să fie mutat la grădiniță. Pentru a hrăni răsadurile, gunoiul de grajd sau coaja fructelor de cafea obținute în timpul procesării spălate sau a mierii se adaugă la solul obișnuit. Humusul rezultat este plasat în pungi speciale de cafea, în care răsadurile sunt plantate, scufundând semințele germinate cu câțiva centimetri adâncime.
El va petrece următoarele 8-10 luni în creșă cu sacul „soldat”. În acest moment, se va transforma într-un arbore de cafea înalt de 50-60 de centimetri. După aceea, este gata să-și continue viața pe plantație. O gaură este săpată pe plantație, punga este deschisă și arborele de cafea, cu întregul său sistem radicular și solul care înconjoară rădăcinile, este plasat în gaură. Gaura este acoperită cu pământ. Totul - arborele de cafea este acum în serviciu.
Cicluri de fructificare a arborelui de cafea
Deci, după iesle, pomul de cafea este plantat pe plantație.
La 2 ani după plantare pe câmp, arborele dă prima recoltă mică și apoi intră în primul ciclu de 5 ani. În primul, al doilea și al treilea an, pomul va produce din ce în ce mai multe culturi de fiecare dată. Și recolta din al patrulea și al cincilea an, dimpotrivă, va fi mai mică decât cea anterioară. Grafic, acest ciclu de fructificare este o parabolă concavă.
La sfârșitul ciclului de 5 ani, arborele este tăiat - tot ceea ce este peste 50 de centimetri de la sol este tăiat, inclusiv trunchiul principal. Într-un an, arborele dă un trunchi nou, iar apoi ciclul se repetă. Puteți tăia un copac (în engleză această practică se numește tăiere) de cel mult 5-6 ori. Când un copac împlinește 30-40 de ani, obosește atât de mult încât încetează să mai dea roade și nu mai răspunde la tăiere.
Ca atare, practica de lucru cu pomi de cafea este adoptată în Costa Rica. În alte țări, pot exista și alte cicluri de timp, dar undeva copacii nu sunt deloc tăiați. Totul depinde de climă și de metodele agricole ale anumitor fermieri.
Flori de arbore de cafea
Florile arborelui de cafea sunt efemere, viața lor este foarte scurtă. Astăzi au apărut și peste două zile vor începe să se estompeze și să se îngălbenească și să-și piardă frumusețea - pentru motivul că existența lor nu va mai avea sens. Totul din natură are un motiv. Întrucât fertilizarea florilor sa întâmplat deja, înseamnă că acestea și-au îndeplinit funcția și trebuie să plece.
Floarea proaspătă a arborelui de cafea produce o aromă dulce și atrage albinele care vin în căutarea nectarului. Albinele transportă polenul de la o floare la alta cu picioarele, contribuind la polenizarea arborelui de cafea. Natura dedică doar două zile acestui lucru. Când o floare se ofilește, își pierde atractivitatea față de albine.
Florile de cafea au o aromă puternică de iasomie, care, apropo, este mai puternică în Liberica decât în Arabica. Dacă culegeți flori proaspete și le uscați, puteți prepara ceai de iasomie. Dar dacă alegeți o floare proaspătă nefertilizată, atunci în locul ei nu vor mai exista fructe de pădure. Și dacă așteptați până la fertilizare, floarea se va ofili și ceaiul nu va avea un gust bun. Trebuie sa alegi.
Primele boabe mici apar în locul florii în decurs de o săptămână după înflorire. Cultura, în funcție de tipul de cafea, se recoltează în 8-14 luni.
Anotimpuri uscate și umede
Pentru ca un copac de cafea să înflorească, are nevoie de un sezon uscat, în care planta acumulează resurse fără a le cheltui pe creștere - creșterea va avea loc în timpul sezonului umed, cu ploi abundente. Ploaia activează metabolismul. O mulțime de apă este, de asemenea, o mulțime de săruri minerale obținute de un copac din sol într-o formă dizolvată în apă. În timpul sezonului ploios (sezonul umed), copacul formează rezerve care sunt folosite pentru creșterea frunzelor și pentru formarea materialului reproductiv în semințe - în boabe de cafea.
Sezonul uscat, pe de altă parte, este conservare. Apa devine rară, ceea ce înseamnă că arborele primește săruri minerale într-un volum mai mic. Planta este încă activă, dar metabolismul său încetinește. Nutrienții produși de frunze nu sunt epuizați pentru creștere, ci se acumulează doar. Apoi, într-o zi, vin ploi abundente și apare o explozie - planta înflorește.
Să aruncăm o privire din nou asupra imaginii de ansamblu. În timpul sezonului uscat, copacul stochează energie fără a o cheltui pe creștere. Vin ploi abundente, „explodează” energia acumulată - începe înflorirea. După ce planta înflorește, vremea este uscată încă o lună sau două. Când ajunge în cele din urmă sezonul ploios, arborele începe să crească frunziș și să acumuleze material de reproducere în boabe.
Cum se întâmplă acest lucru într-un exemplu specific din Costa Rica?
La sfârșitul lunii aprilie, începe sezonul umed, vin primele ploi. Până în octombrie, ajung la maxim. În noiembrie, începe tranziția de la sezonul umed la cel uscat, care crește până la jumătatea lunii decembrie. Planta începe să acumuleze în mod activ rezerve. În februarie, vin ploi abundente în ultimele 1-2 zile, iar copacii înfloresc. Va fi uscat până în aprilie.
La 9 luni după ploile abundente din februarie, în noiembrie, majoritatea copacilor vor fi recoltați. În realitate, recolta este recoltată din octombrie până în ianuarie - unii copaci înfloresc mai târziu decât alții, iar timpul de coacere a fructelor de pădure diferă în funcție de soi și temperatură.
Polenizare
Arabica este o plantă auto-polenizată. Numai polenul din același copac este potrivit pentru polenizarea florilor sale. Din acest motiv, crucile naturale ale Arabica sunt atât de rare, iar pentru reproducere este nevoie de un singur individ. Semințele copacului sunt boabele găsite în interiorul fructelor de pădure. Boabele pe care le prăjim, le bem, le savurăm gustul și le evaluăm conform sistemului SCAA.
Robusta (și alte cafele de fermă, cum ar fi Liberica sau Eugenioidis) utilizează polenizarea încrucișată. Pentru fertilizarea florilor, polenul dintr-un copac vecin este potrivit, dar nu din același copac. Prin urmare, robusta necesită doi copaci pentru a se reproduce. Și tu, cititorul, dacă vrei să crești o cultură de robusta acasă, cu siguranță vei avea nevoie de doi copaci care cresc în apropiere.
Istoria cunoaște cazuri de încrucișare nu numai în cadrul unei specii, ci și între specii. Permiteți-mi să vă reamintesc că Arabica nu este altceva decât rezultatul traversării naturale a lui Robusta și Eugenioidis. Iar traversarea Arabica Typica și Robusta pe insula Timor a dat lumii Timor, care este considerat unul dintre soiurile Arabica. Timorul a devenit progenitorul soiurilor precum catimorul și sarchimorul, care se caracterizează printr-o productivitate sporită și rezistență la tipuri specifice de roi.
