Cine a fost primul care a venit cu un alb plat puternic și aromat? Noua Zeelandă și Australia sunt încă în dispută cu privire la problemele legate de drepturile de autor. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți această problemă odată pentru totdeauna.
Albul plat a fost o încercare de a lua cafea în cafenele, ceea ce neo-zeelandezii făceau acasă. Și aici trebuie să înțelegeți ce fel de cafea a fost preparată în casele din Noua Zeelandă înainte ca cafenelele să devină un loc popular pentru petrecerea timpului liber.
Alb negru
La domiciliu, un neozelandez are cafea fără lactate negru, iar cafeaua cu lapte alb / alb. Prin urmare, neozeelandezul întâlnește orice invitat cu întrebarea: "Vrei cafea neagră sau albă?"
În Noua Zeelandă, cafeaua de casă este preparată folosind o presă franceză. Aceasta este o modalitate excelentă de a prepara dacă doriți o cană mare de cafea neagră sau o cană mare de cafea neagră și niște lapte acolo.
Tot în Noua Zeelandă, espresso se numește scurt negru / shortblack. În consecință, toate celelalte nume pentru băuturile cu cafea provin din „negru scurt”. De exemplu, un espresso diluat cu apă fierbinte se numește lung negru / lung negru.
Născut la răscruce de culturi
Albul plat a apărut atunci când presa tradițională franceză pentru un neozeelandez a fost suprapusă culturii cafenelelor italiene din Sydney, Melbourne și Auckland, adusă cu ei de imigranți din Europa.
Proprietarii de cafenele au urmat tradițiile italiene și au numit băuturile de cafea în italiană. Espresso și cappuccino. Astfel, proprietarii și angajații cafenelei au fost jenați de „cafeaua neagră” locală sau „cafeaua albă”. Și dacă comandați cafea neagră ar putea spune și ceva despre apa fierbinte în espresso, comanda cafea albă în schimb a primit cappuccino.
Poate că numele italiene erau greu de reținut și pronunțate. De exemplu, cortado, doppio sau macchiato. Băuturi grozave, dar greu de englezit numele lor. În schimb, cappuccino și latte erau în contrast cu acea cafea foarte „albă”.
De ce să nu comandați un cappuccino?
Cappuccino în Noua Zeelandă consta din aproape o spumă densă, foarte puțin lapte lichid. Și era, de asemenea, considerată o băutură pentru copii, deoarece de obicei se servea cu chipsuri de ciocolată. Laptele puternic spumos produce o spumă densă cu bule mari. Prin urmare, textura cappuccino-ului din Noua Zeelandă este aproape o marshmallow.
De ce să nu comandați un latte?
Latte în Noua Zeelandă au fost făcute cu lapte rece sau fierbinte, cu puțină sau deloc spumă. Latte a fost considerat cafea slabă pentru intelectuali, politicieni liberali și proaspete mame. Când comandați un latte în Noua Zeelandă, puteți obține un pahar de lapte rece cu o porție de espresso, un macchiato și un castron imens de cafea. Nu prea convenabil.
Nașterea albului plat
În general, toate aceste cappuccino și latte din cafenele ar putea fi băute, dar nu puteți comanda cafea simplă cu lapte acasă. Deci, invenția albului plat a mers probabil așa:
Invitat: O cafea albă, vă rog.
Barista predă cappuccino.
Invitat: Prea multă spumă. Este posibil fără spumă?
Barista predă latte-ul.
Invitat: Și este prea mult lapte. Pot avea mai multă spumă decât un latte, dar mai puțin decât un cappuccino?
Barista întinde un espresso într-o cană cu lapte și spumă.
Oaspeti: Super. Voi numi asta „plat” alb.
De ce „plat”?
În Noua Zeelandă, plat este folosit pentru a descrie băuturile carbogazoase rămase. Deci „plat” pare un cuvânt bun pentru cafea pentru a descrie cafeaua cu mai puțină spumă decât cappuccino. De altfel, cappuccino a fost cea mai populară băutură espresso din Noua Zeelandă în anii 1980.
Cucerind lumea
De ce, până acum, nu putem numi exact numele inventatorului de alb plat? Poate pentru că înainte ca proprietarii de cafenele italiene să înceapă să înțeleagă ce fel de cafea doresc de la ei, mai mult de o duzină sau chiar o sută de neozeelandezi au fost nevoiți să-și explice ordinea pe degete.
În ciuda reîncarnărilor sale hipster în Londra, New York și Berlin, albul plat a apărut ca o încercare de a reinventa marea cană de cafea de presă franceză cu o picătură de lapte.
Băutura, care este descrisă prin cuvântul „alb plat”, a evoluat către ceva mai mic și cu mai multă spumă decât cafeaua „albă” de acasă. Albul plat a parcurs un drum lung de la bucătăria din Noua Zeelandă la unul dintre cele mai mari simboluri culturale din Australia și Noua Zeelandă. Un astfel de simbol cultural pentru export.
