Orice mâncare devine mai devreme sau mai târziu plictisitoare. Acest lucru este valabil și pentru delicatese și deserturi. Fiecare gazdă vine din când în când la gândul: „Vreau așa ceva, neobișnuit!” Tortul „Cireșe beat” aparține acestei categorii, iar procesul „nașterii” sale este fascinant.
Baza de biscuiți
Principalul „punct culminant” al acestei delicatese aromate și îmbucurătoare este umplutura de cireșe. Vom vorbi despre asta mai jos. Și trebuie să începeți să gătiți desertul cu prăjituri de biscuiți.
Ingrediente pentru biscuit:
- 2 linguri. făină;
- 2 linguri. Sahara;
- 4 linguri. l. smântână;
- 2 linguri. l. cacao;
- 5 ouă;
- 2 lingurițe sifon (stins cu oțet).
Mod de preparare: bateți ouăle cu zahăr, adăugați toată smântâna și cacao, sifon. Se amestecă bine cu două pahare de făină. Se toarnă aluatul într-o tigaie (sau într-o formă specială), unsă în prealabil cu margarină și ușor presărată cu făină. Aduceți tortul la pregătire la o temperatură de 180-200 ° C. Este ușor să îi verificați starea: dacă bățul de lemn blocat rămâne uscat, masa nu a aderat la acesta, atunci procesul este complet. Răciți biscuitul, tăiați-i „coroana”, scoateți pesmetul și lăsați-l deoparte până când crema este gata. Din tort va rămâne un „schelet”, ceva de genul unei „farfurii” de pâine cu cruste de biscuiți.
Cremă secretă
Secretul „beției” de cireșe se află în saturația sa cu lichior sau coniac. Se toarnă în prealabil pulpa de boabe, astfel încât să aibă timp să se înmoaie. Principalul lucru: nu uitați să îndepărtați oasele! Și cireșul în sine poate fi proaspăt sau conservat, congelat este, de asemenea, potrivit.
Ingrediente pentru cremă:
- 500 g de unt;
- 500-600 g cireșe fără sâmburi;
- 150-200 ml rachiu sau lichior;
- 2 linguri. zahar granulat;
- 2 linguri. apă.
Mod de preparare: Se fierbe siropul din zahărul preparat și din apă. Siropul îngroșat nu trebuie să se întindă dacă îl aruncați pe o farfurioară. Se înmoaie untul și se toarnă puțin câte puțin siropul răcit, apoi se bate amestecul. Cireșele, înainte de a intra în cremă, trebuie perfuzate cu alcool timp de trei ore. Adăugați-o în cremă împreună cu masa de biscuiți și puneți-o într-un gol de biscuiți - „cutie”. Închideți această „cutie” cu vârful tăiat al biscuitului.
Glazura: timpul de lustruit
Ingrediente:
- 100 g unt;
- 6 linguri. l. lapte (apă);
- 12 linguri. l. Sahara;
- 3 linguri. cacao;
- vanilină.
Se amestecă apă, cacao și zahăr în proporțiile specificate și se fierbe la foc mic, amestecând până când zahărul este complet dizolvat, apoi se adaugă unt și puțină vanilină. Se acoperă tortul cu „umplutura” caldă rezultată și se răcește. Puneți ultima atingere: decorați desertul cu cireșe întregi, frunze de mentă, ciocolată rasă. Pentru contrast cu glazura mai întunecată, albul este cea mai bună alegere. Gata delicată nestandardizată este gata: un tort original cu gust picant, unic.
