Pentru a face prăjituri cu vafe acasă, trebuie să folosiți echipamente speciale de bucătărie - un fier de vafe. Acest dispozitiv este format din două plăci metalice pe balamale, care, atunci când sunt conectate, formează un model. Încercați să faceți prăjituri de vafe cu portocale care pot avea forma unui tort.
Este necesar
-
- Producător electric de vafe
- mixer
- storcator
- răzătoare
- sită
- cuţit
- perie.
- Pentru a pregăti aluatul:
- 130 g unt înmuiat;
- 100 g zahăr;
- 100 g ghee;
- 4 ouă;
- 250 g făină;
- 40 g amidon;
- 2-3 portocale.
- Pentru a prepara crema de caș și fructe de pădure:
- 150 g afine;
- 75 g zahăr;
- 375 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- 375 ml smântână;
- 15 g îngroșător de cremă;
- 50 g zahăr glazură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă untul înmuiat și zahărul până devine cremos. Adăugați câte un ou pe rând, amestecând continuu.
Pasul 2
Cernem făina printr-o sită, adăugăm amidon și amestecăm totul. Adăugați acest amestec la untul și ouăle bătute și frământați aluatul.
Pasul 3
Spălați portocalele și uscați-le. Frecați coaja dintr-o portocală și scoateți pielea din rest. Stoarceți sucul din fructe.
Pasul 4
Combinați sucul de portocale și coaja cu aluat. Lăsați aluatul la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
Pasul 5
Preîncălziți fierul electric de vafe la foc mediu. Periați întreaga suprafață a fierului de vafe cu un strat subțire de unt topit.
Pasul 6
Se toarnă trei linguri de aluat pe suprafața inferioară a fierului de călcat și închide dispozitivul. Coaceți prăjiturile până se rumenesc.
Pasul 7
Pregătește orice cremă pentru prăjituri. Puteți face, de exemplu, un tort de vafe cu brânză de vaci și cremă de fructe de pădure din ele.
Pasul 8
Sortează și spală afinele, pune deoparte două linguri de fructe de pădure. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați să stea timp de treizeci de minute. După ce afinele sunt infuzate, zdrobiți-le sau frecați-le printr-o sită.
Pasul 9
Pasărește cașul cu o furculiță și amestecă piureul din fructe de pădure. Bateți smântâna cu un agent de îngroșare folosind un mixer și amestecați cu masa de boabe-caș.
Pasul 10
Puneți deoparte un sfert din cremă. Luați șase prăjituri de napolitane gata preparate. Întindeți-le cu cremă de caș și fructe de pădure și așezați una peste alta.
Pasul 11
Decorați blatul tortului cu vafe cu crema rămasă folosind o seringă de patiserie, adăugați fructele de pădure și presărați cu zahăr pudră.
