Cu mulți ani în urmă, pregătirea tortului de Paște a fost luată foarte serios și responsabil. Când aluatul a stat în picioare, au încercat să nu înceapă din greșeală un tiraj, și astfel încât acesta să nu cadă, după coacere tortul a fost așezat pe perne moi din puf. Atât de mult efort s-a cheltuit pe tort dintr-un motiv. Dacă tortul este ars în cuptor, nu este copt și pur și simplu nu funcționează, atunci așteptați nenorocire în familie, tortul este un succes - totul va fi bine în familie. Și în timpul nostru, vechile tradiții creștine s-au păstrat, deci este important să pregătiți corect pâinea de Paște, astfel încât această sărbătoare strălucitoare și bună să aducă doar fericire!
Este necesar
- Pentru test:
- 20 g drojdie activă uscată sau 60 g proaspătă
- 1,5 cani (375 ml) lapte cald
- 1/2 cană (80 g) stafide
- 1/4 cană (50 ml) rom
- 6 cani (750 g) făină, cernut
- 5 ouă
- un vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță extract de vanilie sau pachet de zahăr vanilat
- 1 cana de zahar
- 250 g unt
- 1/2 cană (80 g) migdale mărunțite
- 1/2 cană (80 g) fructe confiate
- Pentru glazură
- 1 albus de ou
- 2 căni zahăr pudră
- 1 linguriță suc de lămâie
Instrucțiuni
Pasul 1
Se dizolvă drojdia într-un pahar de lapte care nu este fierbinte și se adaugă 1/2 linguriță. Sahara. Așezați-l într-un loc cald timp de 10 minute pentru a lăsa drojdia să producă efect.
Pasul 2
Înmuiați stafidele în rom și puneți deoparte deocamdată.
Pasul 3
Se toarnă 1 cană de lapte cald într-un castron cu 1 cană de făină cernută, se amestecă bine. Se adaugă drojdia și se amestecă din nou. Puneți aluatul rezultat într-un loc cald timp de 30 de minute.
Pasul 4
Separați gălbenușurile de albi. Bateți gălbenușurile cu zahăr câteva minute până când amestecul devine alb. Adăugați vanilie și rom cu stafide la gălbenușuri.
Pasul 5
Într-un alt castron, bateți albușurile cu un praf de sare până când se înmoaie.
Pasul 6
De îndată ce aluatul este potrivit, adăugați gălbenușurile cu zahăr și amestecați. Ușor, în părți și amestecând continuu pentru ca masa să nu-și piardă volumul, adăugați albușurile bătute.
Pasul 7
Începeți să adăugați făina cernută în porții până când aluatul începe să se îndepărteze de pereți, apoi puneți aluatul pe o masă sau pe altă suprafață de lucru și începeți să frământați.
Pasul 8
Continuați să frământați timp de aproximativ 10 minute, adăugând continuu porțiuni din făina rămasă. Aveți grijă să nu supraîncărcați aluatul, altfel va deveni foarte greu. Dacă aluatul se lipeste de mâini, periați-le cu ulei vegetal.
Pasul 9
Când aluatul este destul de elastic, începeți să adăugați unt la temperatura camerei. Adăugați unt în porții mici, continuând să frământați. Apoi formează aluatul într-o bilă.
Pasul 10
Transferați aluatul într-un vas uns și acoperiți-l cu folie alimentară, înfășurați cu un prosop. Puneți-l la loc într-un loc cald timp de 1,5 ore.
Pasul 11
După ce a trecut timpul, întindeți aluatul și frământați-l câteva minute.
Pasul 12
Pune stafidele presărate cu făină în jurul aluatului cu nuci și fructe confiate, continuând să frămânți. Împărțiți aluatul în câte părți aveți forme de tort.
Pasul 13
Căptușim matrițele cu hârtie pergament și așezăm aluatul în ele 1/3 din înălțimea matriței. Așezați matrițele de aluat într-un loc cald și acoperiți cu un prosop până când aluatul se ridică la înălțimea dorită. Apoi puneți matrițele în cuptor și coaceți la 180 ° pentru aproximativ 45-60 de minute.
Pasul 14
Când tortul este gata, scoateți-l din cuptor și puneți-l pe o parte pentru a evita măgarul. Apoi scoateți din matriță și răciți.
Pasul 15
Pentru a face glazura, combina albusul de ou cu zaharul glazurat si sucul de lamaie. Acoperiți tortul cu glazură. Decorați cu pansament decorativ, dacă doriți.
