Știați că fructele de pădure pot fi folosite pentru a face nu numai plăcinte sau compot, ci și o supă întreagă? Această supă se reîmprospătează perfect în căldura verii, iar gustul neobișnuit adaugă piquance la o cină de vară.
Este necesar
- Roșii - 500 g
- Coacăz (roșu sau alb) - 400 g
- Ceapă - 1/2 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Zahăr - 2 lingurițe
- Busuioc - buchet
- Ulei de măsline - 3 linguri
- Nuci de pin - 1 lingură
- Parmezan - 1 lingură
- Sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi pregătiți roșiile. Se spală bine, se toarnă apă clocotită timp de 30 de secunde, se toarnă cu apă rece, se îndepărtează pielea. Într-un blender, mărunțiți pulpa de roșii împreună cu ceapa și un cățel de usturoi. Se toarnă piureul într-o cratiță mică.
Pasul 2
Sortăm coacăzele, le spălăm în apă rece. Măcinați fructele de pădure pure într-un blender, apoi treceți amestecul rezultat printr-o sită și adăugați la piureul de roșii. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se dă la frigider.
Pasul 3
Acum pregătim sosul. Măcinați busuiocul, usturoiul, sarea, uleiul de măsline, nucile și parmezanul în blender.
Pasul 4
Se toarnă supa răcită în boluri, se adaugă o lingură de sos și o frunză de busuioc.
